Budget koken. Goedkope, maar toch lekkere maaltijden. Gezond leven als je met minder geld wilt uitkomen
Budget koken. Goedkope, maar toch lekkere maaltijden. Gezond leven als je met minder geld wilt uitkomen
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Zoete uientaart met ham wordt niet van gewone uien gemaakt, maar inderdaad van zoete uien. Deze kun je steeds vaker in de supermarkt vinden, of zijn anders te koop bij de groenteboer. De smaak is geheel anders dan van gewone of van rode uien, maar als je geen zoete uien kunt vinden kun je deze …
Courgette lasagne heeft op zich niet zo heel veel met de Italiaanse lasagne te maken, want de lasagnebladen worden in dit recept vervangen door plakken courgette. Lekker en eigenlijk ook een erg simpel recept, waarbij je natuurlijk zelf eindeloos kunt variëren met deze bijzondere en gezonde groente. In plaats van mozzarella kun je ook een …
Hele bloemkool met pesto in bladerdeeg is een keertje wat anders dan gekookte bloemkool met gebakken aardappelen en een stukje vlees. Je kunt het zien als een bloemkool wellington, waarbij het natuurlijk wat makkelijker is om de bloemkool in te pakken in bladerdeeg dan een grote. Daar heb je simpelweg veel meer bladerdeeg voor over. …
Farfalle met gehakt en tomaten-mascarponesaus is een gerecht dat een grote naam heeft, maar in niet al te lange tijd al op tafel kan staan. We gebruiken in dit recept strikjespasta, maar je kunt natuurlijk ook een andere soort pasta gebruiken. De strikjes nemen overigens de saus wel wat beter op. De saus wordt met …
Broodpudding met abrikozen is een heerlijk en typisch Nederlands nagerecht dat nu niet bekend staat als licht voedsel. Maar dat komt natuurlijk voornamelijk door het witte brood. En wie zegt natuurlijk dat een toetjes altijd licht en luchtig zijn moet? Dit nagerecht kun je warm uit de oven eten, maar is ook koud erg lekker. …
Roergebakken spruitjes geeft een net ietwat andere smaak aan de spruitjes, die we doorgaans alleen koken of in een stamppot gebruiken. Toch is ook deze groente bij uitstek geschikt om te roerbakken, eventueel met andere groenten, of samen met andere ingrediënten. De spruitjes zoals wij deze hier klaarmaken kun je zien als een bijgerecht voor …
Italiaanse gehaktballetjes zijn een gerecht dat zich erg makkelijk laat combineren, en dat ook nog eens op een goedkope manier. Dit is op zich misschien niet het goedkoopste gerecht omdat het alleen het vlees betreft, maar je kunt er zelfs kale pasta bij serveren. En daardoor is het meteen makkelijk en goedkoop. Wat kost immers …
Gevulde aardappel wordt vaak in de zomermaanden gegeten, maar met de lente op komst misstaat dit gerechtje niet nu het winterweer voorbij gaat. Je kunt de aardappelen warm eten, maar ook koud. Ideaal dus als je wilt gaan picknicken, of anders in de natuur wilt genieten. Je kunt natuurlijk ook veel variëren met de soort …
Italiaanse ovenschotel is een makkelijk recept waarvoor je Italiaanse groenten en schijfjes aardappel uit de vriezer kunt gebruiken, die verkrijgbaar zijn bij haast iedere supermarkt en niet veel kosten. Het is weer eens wat anders dan het Nederlandse eten, maar ook eens wat anders dan de pasta die meestal niet zo duur is en dus …
Shoarma nasi is een variatie op zowel shoarma als op nasi goreng. Hoewel je nasi goreng natuurlijk ook gewoon met shoarmavlees of nasivlees kunt maken. In dit recept gebruiken we reepjes kip of gewoon shoarmavlees dat je doorgaans in iedere supermarkt kunt kopen. Het is een makkelijk en voordelig recept, waarbij je vanzelfsprekend bijvoorbeeld de …
Tomaten-visoep met rijst is eens een keertje wat anders dan de gebruikelijke tomatensoep of groentesoep die we doorgaans eten. Als vissoort gebruiken we in dit recept pangasiusfilets, die je gewoon in de supermarkt kunt kopen, maar je kunt vanzelfsprekend ook andere soorten cis gebruiken als je dat wilt. Deze soep kun je gebruiken als voorgerecht, …
Penne met bloemkool en worst lijkt misschien een maaltijd die niet erg gezond is, maar precies het tegendeel is waar. En dat is nu juist vaak het probleem bij recepten waarbij het budget enigszins beperkt is. Wil je liever knakworst in plaats van de braadworst gebruiken, snij deze dan in plakjes en bak de knakworst …