Budget koken. Goedkope, maar toch lekkere maaltijden. Gezond leven als je met minder geld wilt uitkomen
Budget koken. Goedkope, maar toch lekkere maaltijden. Gezond leven als je met minder geld wilt uitkomen
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Zoete aardappel uit de oven lijkt een beetje op ovenfriet, maar dat is het eigenlijk ook weer niet. In tegenstelling tot patat of friet die gemaakt wordt van goede aardappelen, wordt deze ovenfriet gemaakt van zoete aardappel. En dat is een soort groente. Maar dat wil natuurlijk niet zeggen dat het minder lekker is. Want …
Lasagne met prei, maar zonder vlees is natuurlijk enerzijds goedkoper, maar vandaag de dag wordt de vraag naar recepten waarin minder vlees verwerkt wordt groter. Zonder meteen vegetarisch te moeten eten, kun je heel simpel het vlees bij een groot aantal gerechten weglaten. En dan bedoelen we niet alleen het welzijn van de dieren; ook …
Hele bloemkool met pesto in bladerdeeg is een keertje wat anders dan gekookte bloemkool met gebakken aardappelen en een stukje vlees. Je kunt het zien als een bloemkool wellington, waarbij het natuurlijk wat makkelijker is om de bloemkool in te pakken in bladerdeeg dan een grote. Daar heb je simpelweg veel meer bladerdeeg voor over. …
Shaksuka is een eenpansgerecht dat van oorsprong uit de oosterse keuken komt, en waar je oneindig mee kunt variëren. Als je het goed bekijkt, is het eigenlijk niets meer dan eieren in een pittige tomatensaus, maar bijna iedereen zal dit een heerlijk gerecht vinden, dat je, zoals al geschreven, steeds weer anders kunt maken door …
Penne met bloemkool en worst lijkt misschien een maaltijd die niet erg gezond is, maar precies het tegendeel is waar. En dat is nu juist vaak het probleem bij recepten waarbij het budget enigszins beperkt is. Wil je liever knakworst in plaats van de braadworst gebruiken, snij deze dan in plakjes en bak de knakworst …
Afgelopen week heb ik een groot wit rollenbrood gebakken. Het is een heel eenvoudig broodrecept, maar verrassend lekker. Je maakt het brood op de hele bakplaat, en zeg nu zelf, er gaat niets boven zelfgemaakt vers brood. Wij hebben van dit brood twee dagen gegeten met 4 personen. Als je het brood bewaart in een …
Gevulde aardappel wordt vaak in de zomermaanden gegeten, maar met de lente op komst misstaat dit gerechtje niet nu het winterweer voorbijgaat. Je kunt de aardappelen warm eten, maar ook koud. Ideaal dus als je wilt gaan picknicken, of anders in de natuur wilt genieten. Je kunt natuurlijk ook veel variëren met de soort aardappel, …
Melkchocolade truffels zijn een van de meest geliefde soorten bonbons, alleen zo jammer dat deze lekkernij best wel duur is. Daarom kopen niet zo heel veel mensen deze bonbons in de winkel. Gelukkig maar dat je zelf de melkchocolade truffels heel simpel, en veel voordeliger, zelf kunt maken. Met slechts 4 ingrediënten. Daarbij kun je …
Tomatensoep met balletjes kun je natuurlijk ook uit blik of uit een pakje maken. In dit recept maken we de soep helemaal zelf. Dat is waarschijnlijk wel iets duurder, maar de smaak is heel anders dan kant-en-klare soep. Bovendien zitten er wat ingrediënten meer in dan in een pakje of blik, en is deze soep …
Zoetzure komkommer maken is een makkelijk bijgerecht, dat je eigenlijk zonder veel moeite op tafel kunt zetten. Het past prima bij aardappelen en groente, en bij een stukje vlees of een gehaktbal. Het is ook een gerecht dat een beetje doet denken aan de ingemaakte augurken die je in iedere supermarkt kunt kopen, alleen wordt …
Broodpudding met abrikozen is een heerlijk en typisch Nederlands nagerecht dat nu niet bekendstaat als licht voedsel. Maar dat komt natuurlijk voornamelijk door het witte brood. En wie zegt natuurlijk dat een toetje altijd licht en luchtig moet zijn? Dit nagerecht kun je warm uit de oven eten, maar het is ook koud erg lekker. …
Roergebakken spruitjes geven een net iets andere smaak aan de spruitjes, die we doorgaans alleen koken of in een stamppot gebruiken. Toch is ook deze groente bij uitstek geschikt om te roerbakken, eventueel met andere groenten, of samen met andere ingrediënten. De spruitjes zoals wij deze hier klaarmaken, kun je zien als een bijgerecht voor …