Lasagne met prei, maar zonder vlees is natuurlijk enerzijds goedkoper, maar vandaag de dag wordt de vraag naar recepten waarin minder vlees verwerkt wordt groter.

Zonder meteen vegetarisch te moeten eten, kun je heel simpel het vlees bij een groot aantal gerechten weglaten.

En dan bedoelen we niet alleen het welzijn van de dieren; ook voor ons lichaam is te veel vlees niet gezond.

Noem dit gerecht maar een semi-vegetarisch gerecht dat erg smakelijk is.

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 35

Totale tijd 55

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 375

Recept lasagne met prei maar zonder vlees

Deze lasagne met prei is veel lekkerder dan je misschien zou verwachten. En helemaal zonder vlees.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Voor de lasagne

Lasagnebladen
800 Gram Prei
6 Eieren grote M
Zakje Geraspte kaas
2 Eetlepels Italiaanse kruidenmix
2 Theelepels Kerriepoeder
Snufje zout

Voor de bechamelsaus

Snuf nootmuskaat.
100 Gram Bloem
100 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
750 Milliliter Melk
100 Gram Boter
2 Eierdooiers

100 Gram Bloem
Snuf nootmuskaat.

Benodigdheden

Oven

Bereiding

Kook de 6 eieren in ongeveer 10 minuten hard. Laat ze afkoelen, pel ze en snij de eieren in plakjes.
Was de prei en snij de groente in stukjes.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en roerbak de prei. Breng op smaak met Italiaanse kruidenmix, zout en kerriepoeder.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Voor de bechamelsaus zet je een pan op middelhoog vuur.
Voeg de boter toe en laat het smelten.
Voeg de bloem toe en klop het met een garde totdat alle bloem is opgenomen door de boter.
Voeg de melk in kleine porties toe terwijl je blijft kloppen, zodat er geen klontjes ontstaan.
Haal de pan van het vuur zodra de bechamelsaus dikker wordt en er belletjes ontstaan.
Voeg de nootmuskaat, 100 gram Parmezaanse kaas en 2 eierdooiers toe. Klop het goed met een garde door elkaar.
Nu neem je een ovenschaal.
Je begint met een dun laagje bechamelsaus; hierop leg je lasagnebladen.
Dan de helft van de prei en de helft van de gesneden eieren met wat geraspte kaas.
Dit herhaal je nog een keer. Je eindigt met bechamelsaus.
Hierover kun je nog wat geraspte kaas strooien.
Bak de lasagne in 20 tot 25 minuten.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Lasagne is altijd al een vrij duur gerecht geweest, daarom maak ik hier een groentelasagne, met in plaats van lasagnebladen in stukken gesneden prei. De bechamelsaus die in het recept gebruikt wordt, kun je, om kosten te besparen, ook kant.-en-klaar uit de winkel halen, of uit een zakje. Dat kan toch wel een beetje schelen in de prijs.

€ 10,26 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,57 per persoon.