Linzen bloemkool curry is een complete maaltijd waarin de gezonde linzen gecombineerd worden met de eveneens gezonde bloemkool.

Het is een gerecht dat een oorsprong in India heeft vanwege de curry, maar waar ook veel Nederlandse invloeden zitten.

We moeten er wel bij zeggen dat het een goed vullende maaltijd is. Het recept is voor vier personen, maar de kans is groot dat er nog wat overblijft. Maar dat is natuurlijk niet erg, want het gehele gerecht, inclusief de witte rijst, kan in de diepvries ingevroren worden.

Maar de kans bestaat ook, linzen bloemkool curry is immers overheerlijk, dat alles helemaal op gaat bij vier personen.

Recept Linzen bloemkool curry

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 30

Totale tijd 50

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 639 kcal

Materialen

Ingrediënten

0,5 Bloemkool
500 Gram Gehakt
1 Blik Linzen
2 Uien
2 Teentjes Knoflook
1 pot Currysaus Of pakje.
400 Gram Rijst
Boter
Peper

Instructies

Halve bloemkool in roosjes verdelen. De stronken, mits mooi, kun je in stukken snijden. Kook de kool in 15 tot 20 minuten beet gaar. Giet de bloemkool af en laat de groente nog even een minuut nastomen.
Maak de uien schoon en snij deze in kleine stukjes.
Maak de teentjes knoflook schoon en pers de teentjes uit.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Beetje boter in een koekenpan doen, en het gehakt rul bakken.
Voeg de uien, een snufje peper, en de knoflook toe, en meng alles goed door elkaar.
Voeg nu de gekookte bloemkool toe.
Laat de linzen uitlekken, en voeg deze bij het gehakt.
Meng alles nog een keer met een houten lepel goed door elkaar.
Nu de pot currysaus, of het pakje currysaus, kijk in het laatste geval op de verpakking hoe de saus klaar te maken is, bij het gehakt voegen.
Roer om, en laat het gerecht op een matig vuur 5 minuten door pruttelen.

Notities

De currysaus kun je in de meeste supermarkten kopen in een pot of in een pakje, en de soort curry maakt verder niets uit. Je kunt er ook nog een beetje mee variëren.

En je kunt de curry natuurlijk ook helemaal zelf maken.

Bij de bloemkool is een halve voldoende, tenzij het een kleine bloemkool is. Let er op dat de stronken van een bloemkool gewoon gegeten kunnen worden.

Trefwoord Linzen Bloemkool Curry

Wat is het budget?

Bloemkool kan in sommige maanden in het jaar een stuk duurder zijn dan in het hoofdseizoen. Dat kan de prijs behoorlijk doen variëren.

€ 8,25 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,06 per persoon.

Hoe ik Linzen bloemkool curry klaarmaak?

Linzen bloemkool curry, dat is echt zo’n gerecht waar ik altijd weer naar teruggrijp. Het comfort van de linzen gecombineerd met de zachte, romige smaak van de bloemkool, omhuld in een warme, kruidige curry… het is alsof ik een omhelzing in een kom eet. De geur alleen al die door de keuken zweeft als ik bezig ben, met die kruidige tonen van komijn, kurkuma en korianderzaad, het doet me direct watertanden.

Ik begin meestal met het fruiten van de uien in een royale scheut olie. Niet te heet, zodat ze langzaam glazig worden en hun zoete smaak loslaten. Ondertussen pel ik een paar tenen knoflook en hak die fijn, samen met een stukje gember. Zodra de uien hun magie hebben gedaan, voeg ik de knoflook en gember toe, waardoor de keuken zich vult met dat verrukkelijke, licht prikkelende aroma. Een snufje chili, een vleugje kurkuma, komijnzaad, en voor diepte wat gemalen koriander: al die specerijen tover ik uit mijn voorraadkast. Alles roer ik rustig door elkaar, zodat de smaken de kans krijgen om samen te smelten en tot leven te komen.

Daarna voeg ik de rode linzen toe, even kort roosteren in de kruiden voordat ik ze onderdompel in een goede scheut kokosmelk en bouillon. Terwijl de linzen langzaam zacht worden, snijd ik de bloemkool in kleine roosjes. Ik hou ervan als ze beetgaar zijn, nog met een lichte knapperigheid die contrasteert met de romige textuur van de linzen. Als alles zo’n twintig minuten heeft staan pruttelen en de saus mooi is ingedikt, proef ik even. Altijd spannend dat moment: is de balans tussen de kruiden goed? Moet er nog wat zout bij, of misschien een beetje limoensap voor frisheid?

Ik schep de curry op in diepe kommen, met een handvol verse koriander bovenop voor kleur en smaak. Soms serveer ik er wat naan of basmatirijst bij, maar vaak eet ik het gewoon zo, puur en simpel. Die zachte bloemkool in combinatie met de volle, aardse linzen en dat kruidige sausje. Het blijft me verbazen hoe iets wat zo eenvoudig te maken is, zo ongelooflijk lekker kan zijn. Elke hap voelt als thuiskomen.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/