Linzen-bloemkoolcurry

Linzen-bloemkoolcurry is een complete maaltijd waarin de gezonde linzen gecombineerd worden met de eveneens gezonde bloemkool.

Het is een gerecht dat een oorsprong in India heeft vanwege de curry, maar waar ook veel Nederlandse invloeden in zitten.

We moeten er wel bij zeggen dat het een goed vullende maaltijd is. Het recept is voor vier personen, maar de kans is groot dat er nog wat overblijft. Maar dat is natuurlijk niet erg, want het gehele gerecht, inclusief de witte rijst, kan in de diepvries ingevroren worden.

Maar de kans bestaat ook, linzen-bloemkoolcurry is immers overheerlijk, dat alles helemaal opgaat bij vier personen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 20 minuten min

Bereidingstijd: 30 minuten min

Totale tijd: 50 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Internationaal

Calorieën: 122

Recept linzen-bloemkoolcurry

Nog geen beoordelingen

Linzen-bloemkoolcurry klinkt best wel exotisch, maar iedereen kan dit maken.

Ingrediënten

 

• 0,5 bloemkool
• 500 gram gehakt
• 1 blik linzen
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 pot currysaus (of pakje)
• 400 gram rijst
• boter
• peper

Benodigdheden

• Pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Mes
• Snijplank

Bereiding

1. De bloemkool in roosjes verdelen. De stronken, mits mooi, kun je in stukken snijden. Kook de kool in 15 tot 20 minuten beetgaar. Giet de bloemkool af en laat de groente nog even een minuut nastomen.
2. Maak de uien schoon en snij deze in kleine stukjes.
3. Maak de teentjes knoflook schoon en pers de teentjes uit.
4. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Beetje boter in een koekenpan doen en het gehakt rul bakken.
6. Voeg de uien, een snufje peper en de knoflook toe, en meng alles goed door elkaar.
7. Voeg nu de gekookte bloemkool toe.
8. Laat de linzen uitlekken en voeg deze bij het gehakt.
9. Meng alles nog een keer met een houten lepel goed door elkaar.
10. Nu de pot currysaus, of het pakje currysaus. Kijk in het laatste geval op de verpakking hoe de saus klaar te maken is, bij het gehakt voegen.
11. Roer het door en laat het gerecht op een matig vuur 5 minuten doorpruttelen.
De currysaus kun je in de meeste supermarkten kopen in een pot of in een pakje, en de soort curry maakt verder niets uit. Je kunt er ook nog een beetje mee variëren. En je kunt de curry natuurlijk ook helemaal zelf maken. Bij de bloemkool is een halve voldoende, tenzij het een kleine bloemkool is. Let erop dat de stronken van een bloemkool gewoon gegeten kunnen worden.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 122 kcalKoolhydraten: 13,7 gEiwit: 5,8 gVet: 4,6 gVerzadigd vet: 2,1 gCholesterol: 14,5 mgZout: 0,3 mgVezels: 1,4 gSuiker: 1,9 g

Bereiding getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Wat is het budget?

Bloemkool kan in sommige maanden van het jaar een stuk duurder zijn dan in het hoofdseizoen. Dat kan de prijs behoorlijk doen variëren. Koop dus de groente als het goedkoop is, en vries de groente in. In de vriezer kan bloemkool een heel jaar bewaard worden.

€ 8,25 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,06 per persoon.