Salisbury steak is een typisch Amerikaans gerecht, vaak met veel jus, gebakken champignons en aardappelpuree. Het wordt in de VS wel omschreven als biefstuk voor de armen.

Dat klopt eigenlijk, want dit gerecht is helemaal niet duur of moeilijk te maken, hoewel het in de VS ook bekendstaat als de meest populaire kant-en-klare diepvriesmaaltijd.

In dit recept maken we dit gerecht precies zoals de Amerikanen het graag eten, met veel jus. Die kun je natuurlijk zelf maken, maar ook gerust uit een pakje maken.

Maak er eventueel aardappelpuree bij, en natuurlijk gekookte sperziebonen.

Recept Salisbury steak

Salisbury steak is eigenlijk een soort platte gehaktbal, vaak in een saus met champignons geserveerd.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Amerikaans

Porties 4 Personen

calorieën 459 kcal

Benodigdheden

Koekenpan

Ingrediënten

400 Gram Rundergehakt
1 Ei
1 Eetlepel Mosterd
1 Eetlepel Paneermeel
4 Eetlepels Ketchup
3 Theelepels Worcestersaus
Olijfolie om in te bakken
1 Ui
0,5 Bosje peterselie
500 Gram Champignons
250 Milliliter Water
Zakje jus

Bereiding

De oven voorverwarmen op 180 graden.
Gehakt mengen met ei, mosterd, paneermeel, een kwart van de ketchup, en twee derde van de worcestersaus. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper naar smaak.
Vorm het gehakt in de vorm van een biefstuk, hoewel je er natuurlijk ook een hamburger van kunt maken.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de steaks om en om in ongeveer 5 minuten totdat deze goudbruin zijn.
Leg de steaks vervolgens in een met olie ingevette ovenschaal.
De champignons in stukken snijden.
Ui schoonmaken en grof snijden.
Leg de uien en de champignons in een koekenpan en bak deze in ongeveer 6 minuten.
Snij de peterselie fijn.
Voeg de resterende ketchup en de rest van de worcestersaus bij het water en breng dit aan de kook. Voeg ook de inhoud van het zakje jus toe.
Laat de jus ongeveer 5 minuten inkoken, en schenk de jus daarna bij de steaks in de ovenschaal.
Plaats de ovenschaal in de oven en laat de steaks 8 minuten bakken in de oven.
Serveer de steaks op 4 borden, met veel jus, en strooi er wat peterselie over. Leg eventueel ook de aardappelpuree en de gekookte sperziebonen op de borden.

Notities

Trefwoord Salisbury steak

Wat is het budget?

Salisbury steak is een goedkopere versie van een steak, waarbij de steak wordt opgebouwd met gehakt en andere ingrediënten. Het is een vaststaand recept en kan dus ook niet anders gemaakt worden. Wel kun je bepaalde ingrediënten kopen als er ergens een aanbieding is. Zo kun je gehakt rustig een paar maanden invriezen, en dus ook kopen als het goedkoper is.

€ 7,59 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,90 per persoon.