Pestobroodje met gekruide kip, een heerlijk en best wel makkelijk gerecht.
Herken je dit dat als je in de stad onderweg bent altijd trek krijgt in iets lekkers? Al die verschillende geuren, vooral in de zomer als de terrassen open zijn.
Ik heb een zwak voor de broodjes van Subway, maar deze zijn helaas best wel prijzig. Vooral als je gezin uit meerdere personen bestaat!
Dus besloot ik thuis mijn eigen Subwaybroodje te maken, en ik kan zeggen dit broodje is voor herhaling vatbaar.
Recept Pestobroodje met gekruide kip
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
Ingredienten voor het deeg
- 7 Gram Gist
- 300 Gram Bloem
- Snufje Zout
- 45 Milliliter Zonnebloemolie
- 165 Milliliter Lauwwarm water
- Groene Pesto
- Parmezaanse kaas
Ingrediënten voor de gekruide kip
- 2 Kipfilets
- 3 Gram Knoflookpoeder
- 3 Gram Paprikapoeder
- 3 Gram Zout
- 2 Gram Peper
- 10 Gram Groene Pesto
Garnering voor het broodje
- Tomaat
- Ui
- Sla
Instructies
- We beginnen met het maken van het deeg.Pak een grote kom, doe hierin de bloem.Ik zeef mijn bloem altijd, zodat ik zeker weet dat er geen klontjes in mijn bloem zitten.Voeg dan ook het gist, zout, zonnebloemolie, en het lauwwarme water toe.Meng dit alles goed, en kneed het deeg ongeveer voor 10 minuten.Ik doe dat altijd gewoon met mijn handen.Leg het deeg even op je werkplek en was en droog je kom af. Doe in de kom een beetje olie, en wrijf de kom hiermee in.Plaats dan het deeg terug in de kom, dek de kom af met huishoudfolie.Laat het deeg rijzen gedurende een uur op een warme plek, tot het in omvang is verdubbeld.
- Maak van het deeg 4 bollen.Druk nu een bol plat, en pak je deegroller.Rol het deeg uit in vierkante lap ongeveer 16 x 16 centimeter.Je vouwt de bovenkant van het lapje naar het midden.De onderkant van het lapje, vouw je hier overheen.Nu heb je een langwerpig broodje.Smeer de bovenkant van het broodje in met pesto, en strooi er wat Parmezaanse kaas op.Doe deze stap ook met de andere broodjes.
- Leg de broodjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier.Laat de broodjes voor een tweede keer rijzen, ongeveer 30 minuten , tot ze in omvang zijn verdubbeld.Verwarm je oven voor op 200 graden boven en onder hitte.Bak de broodjes goudbruin in ongeveer 12 tot 15 minuten.Zodra de broodjes uit de oven komen, dek je ze af met een theedoek zo blijven ze zacht.
- Snij de kipfilet in 16 stukjes.Het beste kun je een kipfilet in de lengte halveren.Nu heb je 2 helften, snij elke helft nog een keer in vieren nu heb je 8 stukjes.Herhaal dit ook met de tweede kipfilet, in totaal heb je nu 16 stukjes
- Doe in een kom de stukjes kipfilet.Voeg het zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, en de pesto toe.Meng dit alles goed samen.
- Snij de broodjes open.Leg op de broodjes sla, plakjes tomaat en wat dun gesneden ui ringen.Hierboven op leg je ongeveer 4 stukjes kipfilet per broodje, en klaar zijn je broodjes.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".