Pommes duchesse met linzensalade en witvis

Pommes duchesse met linzensalade en witvis

Pommes duchesse met linzensalade en witvis is een complete maaltijd. Een overheerlijke combinatie, maar het kost vanzelfsprekend wel even een beetje tijd.

Welke linzen je gebruikt mag je helemaal zelf weten. Gebruik je gedroogde linzen moet je deze wel vooraf koken, laten uitlekken, en laten afkoelen.

Ook de soort witvis kun je helemaal zelf bepalen. Gebruik de soort vis die toevallig in de aanbieding is. Je kunt verse vis gebruiken, maar ingevroren vis is in de supermarkt vaak veel voordeliger.

Recept Pommes duchesse met linzensalade en witvis

Echt een lekkere maaltijd.
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 Personen

Ingrediënten
  

  • 4 Stuks Witvis, bevroren. Bij kleine gebruik je er 8.
  • 1 Potje Groene pseto
  • Paneermeel

Linzensalade

  • 800 Gram Linzen uit blik.
  • 100 Gram Feta
  • 100 Gram Spekblokjes
  • 1 Komkommer
  • Yoghurt kruidendressing

Pommes duchesse

  • 1 Kilo Kruimige aardappelen.
  • 2 Eidooiers
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • 100 Gram Boter

Instructies
 

  • De vis haal de avond ervoor uit de vriezer en leg je in de koelkast. Op deze manier kan de vis langzaam ontdooien.
  • De aardappelen schillen en in stukken snijden.Kook de aardappelen in ruim water met wat zout, totdat de aardappelen goed gaar zijn.
  • Ondertussen maken we de vis klaar en de linzensalade.
  • Smeer de vis in een de pesto, en haal de vis dor het paneermeel. Het makkelijkste gaat dit als je het paneermeel in de diep bord doet, en daar de vis aan beide kanten doorheen wentelt.
  • De linzen goed laten uitlekken.Bak de spekjes uit. Snij de komkommer met schil in stukjes, en snij ook de feta in stukjes.Doe de linzen, de feta, de komkommer, en de blokjes spek in een grote schaal. Voeg de yoghurt kruidendressing toe en meng de salade goed door elkaar.
  • Ondertussen zijn de aardappelen gaar. Giet deze af en stamp de aardappelen met een pureestamper of met de staafmixer.Voeg boter, eidooiers, peper, en nootmuskaat toe.
  • Oven voor verwarmen op 190 graden.
  • Leg bakpapier op het bakblik, en spuit daar met een spuitzak de aardappelpuree op in de vorm van Pommes duchesse. Maak er een mooi toefjes van en het hoeft er echt niet perfect uit te zien.Plaats het bakblik in de oven en bak de Pommes duchesse in ongeveer 15 minuten.
  • Voor de vis doe je wat olie in een koekenpan. Als de olie heet wordt leg je voorzichtig de vis in de pan.
  • Bak de vis gedurende 2 minuten, draai de vis om en bak ook gedurende 2 minuten aan de andere kant.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.