Provençaalse Spiesen met gepofte aardappel is een gerecht dat je normaliter in de zomermaanden op de barbecue zou verwachten, maar dit gerecht smaakt natuurlijk in alle jaargetijden goed.

Daarom kun je dit recept maken met behulp van de barbecue, maar wij maken het met behulp van een oven met grillfunctie. Dat is in principe hetzelfde als op de barbecue.

Wat betreft de spiesen kun je vanzelfsprekend ook andere groenten op de spiesen doen, en je kunt vanzelfsprekend ook andere soorten vlees gebruiken.

Een heerlijk vleesgerecht dat met de gepofte aardappelen helemaal af is. Eventueel kun je er nog een verse salade bij serveren.

Recept Provençaalse Spiesen met gepofte aardappel

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 35 minuten min

Totale tijd 50 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Frans, Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 370 kcal

Equipment

• Oven

Ingrediënten

  

• 500 Gram Hamlappen
• 4 Grote bloemige aardappelen
• 3 Uien
• 1 Rode paprika
• 250 Gram Champignons
• 12 Plakjes Ontbijtspek
• 7 Eetlepels Olijfolie
• 1 Eetlepel Gedroogde Provençaalse kruiden

Instructies

 

• De hamlappen in blokjes snijden die groot genoeg zijn om aan de spiesen te doen, maar ook weer niet te groot.
• Maak de uien schoon en snij ook de uien in grotere stukken.
• Snij de plakken ontbijtspek in stukken.
• De paprika’s van de zaadlijsten ontdoen, en ook in grotere stukken snijden.
• Maak de champignons met een schone doek schoon en halveer deze.
• Boen de aardappelen goed schoon, en prik meervoudig met een vork in iedere aardappel. Leg wat keukenpapier in de magnetron, en leg de aardappelen op het keukenpapier. Laat de aardappelen 6 minuten garen in de magnetron op vol vermogen. De aardappelen omdraaien, en nog 6 minuten laten garen.De aardappelen in een schone theedoek wikkelen en ongeveer 10 minuten laten garen.
• De ovengrill voorverwarmen op ongeveer 200 graden.
• Gebruik satéprikkers en prik daaraan om en om groenten en stukken hamlappen met stukken ontbijtspek.
• Meng 4 eetlepels olie, de kruiden en een beetje peper, en bestrijk hiermee de stukken hamlap.
• Vet de bakplaat ook in met wat olie. Leg de spiesen op de bakplaat, en schuif de bakplaat onder de ril gedurende ongeveer 10 minuten. Wel de spiesen af en toe omdraaien.
• Snij met een mes een kruis in de aardappelen op de bovenkant, en duw de aardappelen ietwat open. Besprenkel nog wat olie op de open geduwde aardappelen, en wat zout.
• Als de spiesen klaar zijn ook deze nog bestrooien met wat zout.

Notities

Trefwoord Provençaalse Spiesen met gepofte aardappel