Cheeseburger

Cheeseburger


De cheeseburger is één van de meest geliefde en dus ook de hamburger die het meest gegeten wordt. Toch hebben veel mensen moeite om een goede cheeseburger te maken, wat dan ook vaak resulteert in het bestellen of het maken van een minder lekkere burger.

Eigenlijk is het maken van burgers helemaal niet moeilijk, als je weet waar je op moet letten. En als je daar inderdaad op let, zul je bemerken dat het zelf maken van burgers helemaal niet moeilijk is.

Bovendien is het wat smaak betreft een wereld van verschil met die kant en klare burgers uit de supermarkt, en meestal ook met de burgers die je besteld. Daarbij komt nog dat het zelf maken natuurlijk veel goedkoper is.

Cheeseburger

Recept Cheeseburger

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Snacks
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 303 kcal

Materialen

  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 500 Gram Rundergehakt Neem overigens geen half om half gehakt.
  • 2 Rode uien
  • 50 Gram Paneermeel
  • 50 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
  • 0,5 Thelepel Chilipoeder
  • 0,5 Theelepel Komijnpoeder
  • 1 Theelepel Dijon mosterd
  • 1 Theelepel Fijn genseden Oregano
  • 6 Groene pepers uit pot
  • 100 Gram Cheddar Eventueel kun je ook geraspte kaas gebruiken.
  • 2 Grote Rijpe tomaten
  • Krop Sla
  • 4 Hamburgerbroodjes
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 Eieren

Instructies
 

  • De oven voor verwarmen op 170 graden.
  • Rode ui schoon maken en een stukje in ringen snijden, de rest doe je in de keukenmachine.
  • Eieren splitsen in eiwit en eidooier.
  • Doe de eidooiers bij de fijn gesneden rode ui. Voeg ook chilipoeder, Parmezaanse kaas, komijnpoeder, oregano, het paneermeel, en de mosterd. Mix het geheel totdat het goed fijn gesneden is.
  • Voeg dit nu toe een het gehakt, en kneed het gehakt goed door met de handen.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe, en kneed het opnieuw.
  • Draai nu van het gehakt 4 gelijke gehaktballen, en maak deze vervolgens plat. Je kunt er een vormpje voor gebruiken, maar het hoeft er ook weer niet helemaal perfect uit te zien.
  • Laat de hamburgers even afgedekt in de koelkast rusten.
  • Snij de pepers in de lengte doormidden, nadat je ze eventueel schoon gemaakt hebt.
  • Was de tomaten en snij deze in plakjes.
  • De cheddar kaas raspen.
  • Doe de olie in een koekenpan en verhit dit.
  • Als de olie warm is leg je voorzichtig de hamburgers in de pan. Deze bak je in ongeveer 15 minuten gaar, waarbij je de burgers wel regelmatig omdraait.
  • Snij de broodjes open en leg deze met de binnenkant op het bakblik in de oven. Bak de broodjes 3 tot 5 minuten, zodat de binnenkant lekker knapperig wordt.
  • Was ondertussen de sla, waarbij je zoveel mogelijk hele bladeren van de krop haalt. Laat de sla wel goed uitlekken.
  • Haal de broodjes uit de oven, en beleg ieder broodje met sla, hamburger, tomaten, pepers en strooi de kaas erover.
  • Eventueel kun je natuurlijk nog mayonaise om ketchup op de hamburgers doen.

Notities

Trefwoord Cheeseburger

Budget Wat is het budget?

Een smakelijk en betaalbaar gerecht dat in elke keuken eenvoudig te bereiden is, vereist slechts een paar basisingrediënten en een efficiënte mise-en-place. Met rundergehakt als basis creëer je een sappige burger, waarbij je gebruikmaakt van kruiden zoals paprikapoeder en knoflookgranulaat om de smaak te versterken. Voeg een plakje smeltkaas toe voor een romige toets en gebruik zachte broodjes die licht geroosterd zijn om een subtiele textuur toe te voegen. Door eenvoudige ingrediënten van goede kwaliteit te combineren, blijf je binnen een bescheiden budget, terwijl je een huisgemaakt resultaat levert dat restaurantwaardig aanvoelt. Perfect voor wie een betaalbare maaltijd zoekt zonder concessies te doen aan smaak.

€ 9,50 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,38 per persoon.

Mij Hoe ik een Cheeseburger klaarmaak?

Cheeseburger. Het woord alleen al brengt me in gedachten naar een dampende keuken waar de geur van vers gegrild vlees, gesmolten kaas en geroosterd brood zich vermengt tot een onweerstaanbaar aroma. Het begint allemaal met een goede runderburger, bij voorkeur met een fijne balans tussen vet en vlees, zodat hij sappig blijft tijdens het grillen. Ik zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is voordat ik het op de gloeiend hete grill leg, zodat het gelijkmatig gaart. Terwijl het vlees sist en een prachtige, donkere grillstreep krijgt, leg ik alvast een plakje kaas klaar. Geen standaard smeltkaas, maar een volle cheddar, romig en met genoeg karakter om het vlees niet te overheersen.

Wanneer de burger bijna klaar is, leg ik die kaas erop. Terwijl de hitte het langzaam doet smelten, rooster ik de broodjes licht op de grill. Het brood moet zacht van binnen blijven, maar een krokante rand hebben, zodat het de sappen van de burger kan vasthouden zonder te zompig te worden. Ik smeer een dunne laag boter op de snijkant van het brood voordat ik het rooster, die subtiele hint van romigheid voegt net dat beetje extra luxe toe. Een perfecte cheeseburger vraagt om balans, en elk element moet bijdragen aan een harmonieus geheel.

De assemblage is een moment van concentratie. Eerst een dun laagje saus op de onderste helft van het broodje. Mayonaise met een vleugje citroen of misschien een licht pittige mosterdsaus. Daarbovenop komt de burger, druipend van de gesmolten kaas. Ik voeg een paar plakjes augurk toe voor een vleugje zuurheid, wat knapperige blaadjes sla voor textuur en soms een schijfje rode ui voor wat scherpte. De bovenkant van het broodje sluit alles af, en als ik het in mijn handen neem, weet ik dat dit meer is dan zomaar een gerecht. Het is een ervaring, een symfonie van smaken en texturen, perfect in balans.

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept