Gefrituurde kip
Gefrituurde kip kennen we natuurlijk voornamelijk van de fastfoodketens, waarvan er zelfs een aantal bekend geworden zijn door dit gerecht.
Maar bijvoorbeeld wordt dit gerecht ook veel in het zuiden van Europa gegeten al hoofdmaaltijd.
Wil de gefrituurde kip een keertje thuis klaarmaken dan is dat eigenlijk heel simpel. Daartoe gebruiken we in dit recept kipkluifjes, maar je kunt eigenlijk alle soorten kip dit in de winkels of bij de slager aangeboden wordt frituren.
Op deze manier kun je zelfs thuis kipnuggets maken van gewoon kipfilet. Daartoe moet je de kipfilet dan natuurlijk wel in kleinere stukken snijden. Voor de rest is de bereiding hetzelfde, alleen hoef je wat minder lang te frituren.
Recept Gefrituurde kip
Equipment
- friteuse
Ingrediënten
- 1 Liter Zonnebloemolie
- 500 Gram Kipkluifjes
- 2 Theelepels Gedroogde rozemarijn
- 1 Theelepel Chilipoeder
- 2 Eieren
- 4 Eetlepels Blome
- 1 Citroen
Instructies
- De zonnebloemolie in een frituurpan verhitten tot ongeveer 160 graden. Je kunt de olie ook in een grote pan op het fornuis verhitten, maar daarbij heb je dan wel een keukenthermometer nodig om de temperatuur te meten en zo mogelijk constant op 160 graden te houden.
- De oven voorverwarmen op 120 graden.
- De kip droog deppen met wat keukenpapier, en bestrooien met rozemarijn, zout, en chilipeper.
- De eieren los kloppen.
- Meng de kip met de bloem, en de eventueel overtollige bloem weer van de kip afschudden.
- Haal nu de kip door de los geklopte eieren.
- De helft van de kip in ongeveer 12 minuten frituren, totdat de kip goudbruin is geworden.
- Laat de gefrituurde kip uitlekken op wat keukenpapier, en leg de kip in een ovenschaal en plaats deze in de oven. Zo blijft de kip warm.
- Frituur nu de andere helft van de kip in dezelfde tijd.
- Snij de citroen in partjes, en serveer de partjes bij de kip.
Notities
Bij de kip kun je een rijstschotel serveren, of bijvoorbeeld patat.
