Fortune Cookies kennen wij vaak alleen als je een keertje uit eten gaat bij bepaalde Chinese restaurants. Vaak zit er een briefje in met een vertaalde Chinese wijsheid.
De naam geeft al aan dat het veel met geluk te maken heeft, en dus is het in veel landen steeds meer gebruik om deze koekjes met bijvoorbeeld Oud en Nieuw te geven. Met daarin natuurlijk een gelukswens voor het nieuwe jaar.
We kunnen immers allemaal ook volgend jaar wel weer een beetje extra geluk gebruiken.
De koekjes overigens, waarin je dus als het ware de boodschap bakt, kunnen overigens gewoon gegeten worden.
Maar wel eerst open breken, want het papiertje met de boodschap hoeft natuurlijk niet gegeten te worden.
Recept Fortune cookies
Materialen
- friteuse
Ingrediënten
- 0,5 Anijsblokje
- 250 Gram Bloem
- 80 Gram Lichte basterdsuiker
- Beetje Kruidnagelpoeder
- 2 Eieren
- 2 Eetlepels Olie
- Frituurolie Om in te frituren.
- 2 Eetlepels Bloem Om het werkblad te bestuiven.
- Zout
Instructies
- Verpulver het anijsblokjes, bijvoorbeeld met de bolle kant van een lepel. Je kunt het blokje ook klein maken in een keukenmachine.
- Zeef de bloem boven een grote kom.
- Meng de basterdsuiker, het verpulverde anijsblokjes, kruidnagelpoeder en een beetje zout, door de bloem.Voeg de eieren en de olie toe.
- Roer het mengsel tot een samenhangend en glad deeg.
- Bestuif het aanrecht met 2 eetlepels bloem, en rol het deeg uit tot een dunne lap.
- Snij het deeg in 20 vierkantjes van ongeveer 5 tot 6 centimeter, bij 5 tot 6 centimeter.
- Nu, mocht je dat nog niet gedaan hebben, schrijf je de teksten op de papiertjes. Leg op ieder vierkantje deeg een papiertje.
- Vouw de vierkantjes deeg van hoe naar hoek, dus diagonaal. Druk de randen ietwat aan.Vouw het driehoekje dat je zo gemaakt heb van hoek naar hoek. Zonder de vouw te hard te maken. Dus als het ware in een kromming.
- Verhit de olie in een friteuse tot 175 graden, en bak de fortune cookie in ongeveer 5 minuten. Bak niet alle koekjes tegelijkertijd, maar doe dit in 3 tot 4 keer.
- Laat de koekjes op wat keukenpapier uitlekken.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?
Een eenvoudig recept dat budgetvriendelijk is en perfect aansluit bij een beperkte voorraad, draait om het combineren van basisingrediënten die vaak al in je keukenkast staan. Met bloem, eiwitten, suiker en een vleugje boter kun je een verrassend en knapperig resultaat creëren. De techniek vereist een gelijkmatige verdeling van het beslag op een bakmat, waarbij timing essentieel is om de juiste textuur te krijgen bij het vormen. Doordat de ingrediënten eenvoudig en betaalbaar zijn en er geen speciale apparatuur nodig is, is dit een ideale keuze voor koks die een creatieve draai willen geven aan basisingrediënten zonder hun budget te overschrijden.
€ 2,30 voor 20 stuks. Dus ongeveer € 0,12 per stuk.
Hoe ik een Fortune cookies klaarmaak?
Hoe ik een Fortune cookies Fortune cookies, die delicate koekjes met hun knisperende textuur en geheime boodschap, fascineren me telkens weer. Het begint met een eenvoudig beslag, een mengsel van eiwitten, suiker, bloem en een vleugje boter. Het lijkt zo simpel, maar de kunst zit ‘m in de techniek. De juiste consistentie van het beslag is cruciaal. Te dik, en het koekje wordt zwaar en taai. Te dun, en je krijgt een oncontroleerbare brei die uitloopt op de bakplaat. De sleutel tot succes ligt in het goed vouwen en het tijdig inbrengen van de boodschap, wat een gevoel van precisie en timing vereist. Het moment waarop ik de warme koekjes van de bakplaat haal, is altijd spannend. Nog zacht en buigzaam, moet je snel werken om ze in hun kenmerkende vorm te krijgen voordat ze afkoelen en uitharden.
Het proces heeft iets meditatiefs, alsof je met elk koekje een klein stukje magie creëert. De oven warmt op, de geur van suiker en boter vult de keuken en ik voel een lichte opwinding terwijl ik de eerste batch op de bakplaat leg. Het schrijven van de spreuken, die kleine raadsels of wijze woorden, is misschien wel mijn favoriete onderdeel. Elke keer vraag ik me af hoe mijn creaties ontvangen zullen worden. Zal iemand glimlachen om een luchtige opmerking of zich geïnspireerd voelen door een diepzinnige boodschap? Die connectie, hoe klein ook, geeft me voldoening.
Wat ik ook waardeer aan fortune cookies is de mogelijkheid om creatief te zijn. Het traditionele recept biedt ruimte voor experimenten. Soms voeg ik een vleugje vanille of amandelextract toe om een subtiele twist te geven. Andere keren speel ik met kleuren, door een snufje cacao of een druppeltje natuurlijke kleurstof in het beslag te mengen. Elk koekje dat ik bak, voelt als een stukje kunst, een bundeltje vreugde verpakt in knapperige perfectie. Het geeft me niet alleen voldoening om ze te maken, maar ook een zekere trots wanneer ik zie hoe anderen genieten van die kleine, eenvoudige traktaties.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".