Fortune Cookies
Fortune Cookies kennen wij vaak alleen als je een keertje uit eten gaat bij bepaalde Chinese restaurants. Vaak zit er een briefje in met een vertaalde Chinese wijsheid.
De naam geeft al aan dat het veel met geluk te maken heeft, en dus is het in veel landen steeds meer gebruik om deze koekjes met bijvoorbeeld Oud en Nieuw te geven. Met daarin natuurlijk een gelukswens voor het nieuwe jaar.
We kunnen immers allemaal ook volgend jaar wel weer een beetje extra geluk gebruiken.
De koekjes overigens, waarin je dus als het ware de boodschap bakt, kunnen overigens gewoon gegeten worden.
Maar wel eerst open breken, want het papiertje met de boodschap hoeft natuurlijk niet gegeten te worden.
Recept Fortune cookies
Equipment
- friteuse
Ingrediënten
- 0,5 Anijsblokje
- 250 Gram Bloem
- 80 Gram Lichte basterdsuiker
- Beetje Kruidnagelpoeder
- 2 Eieren
- 2 Eetlepels Olie
- Frituurolie Om in te frituren.
- 2 Eetlepels Bloem Om het werkblad te bestuiven.
- Zout
Instructies
- Verpulver het anijsblokjes, bijvoorbeeld met de bolle kant van een lepel. Je kunt het blokje ook klein maken in een keukenmachine.
- Zeef de bloem boven een grote kom.
- Meng de basterdsuiker, het verpulverde anijsblokjes, kruidnagelpoeder en een beetje zout, door de bloem.Voeg de eieren en de olie toe.
- Roer het mengsel tot een samenhangend en glad deeg.
- Bestuif het aanrecht met 2 eetlepels bloem, en rol het deeg uit tot een dunne lap.
- Snij het deeg in 20 vierkantjes van ongeveer 5 tot 6 centimeter, bij 5 tot 6 centimeter.
- Nu, mocht je dat nog niet gedaan hebben, schrijf je de teksten op de papiertjes. Leg op ieder vierkantje deeg een papiertje.
- Vouw de vierkantjes deeg van hoe naar hoek, dus diagonaal. Druk de randen ietwat aan.Vouw het driehoekje dat je zo gemaakt heb van hoek naar hoek. Zonder de vouw te hard te maken. Dus als het ware in een kromming.
- Verhit de olie in een friteuse tot 175 graden, en bak de fortune cookie in ongeveer 5 minuten. Bak niet alle koekjes tegelijkertijd, maar doe dit in 3 tot 4 keer.
- Laat de koekjes op wat keukenpapier uitlekken.
