Tomatenfocaccia is natuurlijk een ietwat ander Italiaans brood dan de doorsnee focaccia die je vaak in de winkel koopt. Dat brood is vaak met olijven, maar daar moet je maar net van houden.

Vandaar het recept van een variatie met tomaten.

Je kunt daar zongedroogde tomaten voor gebruiken, maar je kunt ook gewoon kleine tomaten gebruiken. Welke soort is verder niet eens zo belangrijk.

Als je verse tomaten gebruikt, neem dan geen tomaten die al erg rijp zijn. Daar zit vaak wat meer sap in. Eventueel kun je verse tomaten zelf halveren en van zaad, zaadlijsten en dus het sap ontdoen.

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 20

Totale tijd 1 20

Porties: 2 Broden

Gang: Brood

Keuken: Italiaans

calorieën: 262

Recept tomatenfocaccia

Tomatenfocaccia is niet moeilijk om te maken. Dit is wel een erg lekker brood.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 Kilo Bloem
2 Zakjes Gist
4 Theelepels Gedroogde rozemarijn
10 Eetlepels Olijfolie
1 Potje Zongedroogde tomaten
4 Theelepels Zout, bij voorkeur grof zout
600 Milliliter Handwarm water

Benodigdheden

Oven

Bereiding

Bloem, rozemarijn, 2 theelepels zout, en de gist in een ruime schaal doen.
Al roerende met bij voorkeur een houten lepel de olie toevoegen, en daarna het water.
Goed mengen en met de hand gedurende 10 minuten kneden.
Het deeg in twee helften verdelen. Bakblik bekleden met bakpapier en daarop de twee helften leggen.
Plat maken in ronde of rechthoekige vorm, zo’n 2 centimeter hoog. Met een schone theedoek afdekken en op een warme plek ongeveer 45 minuten laten rijzen.
Als het goed is, wordt de omvang nu verdubbeld. Daarmee moet je op de bakplaat dus wel rekening houden.
Oven voorverwarmen op 200 graden, en de theedoek verwijderen.
De tomaten over het deeg verdelen en in het deeg drukken. Strooi er wat zout over.
De focaccia in de oven plaatsen en in ongeveer 20 minuten gaar bakken.
Laten afkoelen, en voor gebruik besprenkelen met olijfolie.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Deze focaccia kun je ook met sommige andere soorten groenten en fruit maken. Dat zal niet goedkoper zijn, maar het kan wel erg lekker zijn. Je kunt de tomaten vervangen door stukjes aubergine, door pruimen en door stukjes verse ananas.

€ 4,23 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,06 per persoon

AboutWilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

Lekker recepten

Welkom op mijn foodblog, waar ik graag goedkope en lekkere recepten deel voor budget koken.

Lekker eten maken is niet zo moeilijk, maar als je een beperkt budget hebt door eigen keuze of door omstandigheden, is gezond en lekker koken vaak moeilijk.

Budget koken moet immers niet automatisch betekenen kant en klare pakjes en zakjes uit de supermarkt halen.

Ik kies voor een beperkt budget, nadat mijn gezin jarenlang veel te veel heeft uitgegeven. En sinds wij dat doen zijn voor ons en onze kinderen de maaltijden een hoogtepunt geworden.

Maaltijden met verse ingrediënten. Gezond dus en lekker, en natuurlijk voor een klein budget.

Veel kookplezier