Plaattaart met pruimen en honing is een heerlijk taart met zomerfruit, maar niet als gebak voor de zondag of bij een verjaardag, maar als heerlijk nagerecht.

Taart, mits niet te machtig, kun je vanzelfsprekend altijd wel als nagerecht serveren, maar taarten met vers fruit lenen zicht daar bij uitstek voor.

De alcohol die gebruik wordt, kun je eventueel weg laten.

Recept Plaattaart met pruimen en honing

Een lekker zomers nagerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 30

Totale tijd 55

Gang Nagerecht

Keuken Duits – Oostenrijks

Porties 8 Stukjes

calorieën 430 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

1 Handsinaasappel
250 Gram Verse pruimen
5 Eetlepels Vloeibare honing
4 Eetlepels Cognac of vieux
10 Plakjes Diepvries Bladerdeeg
3 Eieren
150 Milliliter Crème fraîche
Bloem om te bestuiven

Instructies

Haal ruim vooraf het bladerdeeg uit de vriezer en laat dit ontdooien.
De oven voor verwarmen op 200 graden.
De sinaasappel goed schoonboenen, en de schil raspen. Pers vervolgens de helft van de sinaasappel.
De pruimen doormidden snijden en de pit verwijderen.
In een kom de pruimen, het sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, 2 eetlepels honing, en de cognac door elkaar mengen.
Bakplaat met bakpapier bekleden.
Werkblad en deegroller bestuiven met bloem.
Leg op het werkblad de plakjes bladerdeeg op elkaar, en rol dit uit tot een lap deeg ter grootte van 30 maal 30 centimeter.
Leg de lap vervolgens op de bakplaat, en de randen een centimeter omhoog vouwen.
De pruimen over het deeg verdelen.
De eieren met de crème fraîche kloppen met de rest van de honing. Verdeel dit over de pruimen.
De bakplaat in de oven schuiven en de taart in ongeveer 30 minuten goudbruin bakken.

Notities

Trefwoord Plaattaart met pruimen en honing

Wat is het budget?

Met een eenvoudig basisdeeg, een handvol rijpe pruimen en een scheutje honing kun je een gerecht samenstellen dat zowel smaakvol als budgetvriendelijk is. Het gebruik van seizoensgebonden fruit, zoals pruimen in de nazomer, houdt de kosten laag en biedt een volle, natuurlijke zoetheid. Door bladerdeeg als basis te gebruiken, vaak verkrijgbaar voor een schappelijke prijs, vermijd je ingewikkeld werk met zelfgemaakt deeg en kun je met minimale ingrediënten een verrassend verfijnd resultaat bereiken. Het combineren van zoet en zuur van het fruit met een subtiele honingglans zorgt voor een uitgebalanceerde smaak, terwijl het gebruik van basisbenodigdheden zoals bloem, boter en suiker het toegankelijk maakt voor elke portemonnee.

€ 4,50 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,57 per koek.

Hoe ik een Plaattaart met pruimen en honing klaarmaak?

Plaattaart met pruimen en honing maken is een van mijn favoriete bezigheden in de keuken. Ik begin altijd met het selecteren van de rijpste pruimen, die ik zorgvuldig ontpit en in dunne plakjes snijd. Terwijl de oven voorverwarmt, meng ik de zachte deegsoorten tot een soepel geheel, waarbij ik erop let dat de textuur perfect blijft. Het samenstellen van de taart vereist precisie; ik verspreid de pruimen gelijkmatig over de bodem en zorg ervoor dat elke plakje zijn eigen plekje krijgt om optimaal te karamelliseren.

Tijdens het bakken vult de heerlijke geur van pruimen en honing de keuken, wat altijd een gevoel van warmte en comfort oproept. Zodra de plaattaart mooi goudbruin is, haal ik hem uit de oven en laat ik hem even rusten zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Het moment waarop ik een stuk aansnijd, waarbij de honing lichtjes glinstert over de sappige pruimen, is altijd bijzonder bevredigend.

Elke hap van mijn plaattaart met pruimen en honing is een perfecte balans tussen de zoetheid van de honing en de natuurlijke zuren van de pruimen. Het is een gerecht dat niet alleen visueel aantrekkelijk is, maar ook een ware smaakexplosie biedt. Deze combinatie van ingrediënten zorgt ervoor dat het een geliefd dessert is bij vrienden en familie, en het geeft mij altijd een gevoel van voldoening om iets zo eenvoudigs toch zo smaakvol te kunnen bereiden.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/