Gebakken rijst met groente en ei heeft natuurlijk wel iets weg van bijvoorbeeld nasi, maar is op een geheel andere manier erg smaakvol. Hoewel ook satésaus erg lekker bij dit gerecht is.
Wat groenten betreft, kun je eigenlijk zelf kiezen welke groenten je wilt gebruiken.
Je kunt natuurlijk een bamipakket gebruiken, alleen stukjes broccoli, grof gesneden paprika, of gewoon 450 gram gemengde groenten die je smakelijk lijken. Je bent daar helemaal vrij in, want smaken verschillen immers per persoon.
Recept gebakken rijst met groente en ei
Gebakken rijst met groente en ei is simpel te maken, en erg lekker met wat kroepoek.
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 450 gram gemengde groenten naar keuze
- 2 teentjes knoflook
- 1 stengel Prei
- 6 eetlepels olijfolie
- 4 eieren
- mespuntje sambal
- peper en zout
- 50 gram sesamzaad
Benodigdheden
Bereiding
- De rijst koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Maak de teentjes knoflook schoon en snipper deze. Maak ook de prei schoon en snij deze in halve ringen.
- De gemengde groenten schoonmaken en in stukjes of roosjes snijden.
- In een koekenpan of wok 4 eetlepels olie verhitten. Daarin de knoflook 1 minuut fruiten.
- Voeg de prei en de andere groenten toe en bak dit 3 tot 5 minuten mee.
- Laat de rijst goed uitlekken en voeg dit toe. Voeg ook een mespuntje sambal toe, en peper en zout naar smaak.
- Roer alles even goed om en schuif de rijst en de groenten naar buiten, zodat in het midden van de pan ruimte vrij wordt.
- Doe in het midden twee eetlepels olie, en breek de eieren daarin.
- Laat de eieren stollen en breek ze met een houten lepel in kleinere stukjes.
- Als dit gebeurd is, meng je de groenten en de rijst met de eieren.
- In een koekenpan zonder boter de sesamzaadjes een halve minuut op hoog vuur roosteren.
- Serveren op borden, eventueel nog een schep satésaus erover, waar je de sesamzaadjes nog even overheen strooit.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
Wat is het budget?
Met de groente die je kiest voor dit gerecht kun je eventueel de prijs per persoon nog wat omlaag brengen. Je kunt ook gerust groenten uit de vriezer gebruiken.
€ 5,44 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,36 per persoon.
