Gebakken rijst met groente en ei heeft natuurlijk wel iets weg van bijvoorbeeld nasi, maar is op een geheel andere manier erg smaakvol. Hoewel ook satésaus erg lekker bij dit gerecht is, zoals je op de foto wel kun zien.

Wat groenten betreft kun je eigenlijk zelf kiezen welke groenten je wilt gebruiken.

Je kunt natuurlijk een bamipakket gebruiken, alleen stukjes broccoli, grof gesneden paprika, of gewoon 450 gram gemengde groenten die je smakelijk lijken. Je bent daar helemaal vrij in, want smaken verschillen immers per persoon.

Recept Gebakken rijst met groente en ei

Lekker met kroepoek.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 15

Totale tijd 20

Gang Hoofdgerecht

Keuken Aziatisch

Porties 4 Personen

calorieën 556 kcal

Materialen

Koekenpan

Ingrediënten

300 Gram Rijst
450 Gram Gemengde groenten naar keuze
2 Teentjes Knoflook
1 Stengel Prei
6 Eetlepels Olijfolie
4 Eieren
Mespuntje Sambal
Peper en zout
50 Gram Sesamzaad

Instructies

De rijst koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
Maak de teentjes knoflook schoon, en snipper deze. Maak ook de prei schoon en snij deze in halve ringen.
De gemengde groenten schoonmaken en in stukjes of roosjes snijden.
In een koekenpan of wok 4 eetlepels olie verhitten. Daarin de knoflook 1 minuut fruiten.
Voeg de prei en de andere groenten toe, en bak dit 3 tot 5 minuten mee.
Laat de rijst goed uitlekken en voeg dit toe. Voeg ook een mespuntje sambal toe, en peper en zout naar smaak.
Roer alles even goed om, en schuif de rijst en de groenten naar buiten, zodat in het midden van de pan ruimte vrij wordt.
Doe in dit midden twee eetlepels olie, en breek de eieren daarin.
Laat de eieren stollen.
Als dit gebeurt is meng je de groenten en de rijst met de eieren.
In een koekenpan zonder boter de sesamzaadje een half minuut op hoog vuur roosteren.
Serveren op borden, eventueel nog een schep satésaus erover, waar je de sesamzaadjes nog even overheen strooit.

Notities

Trefwoord Gebakken rijst met groente en ei

Wat is het budget?

Met een slimme mise-en-place en het gebruik van restjes uit de koeling of vriezer, kan je met basisingrediënten een voedzaam gerecht bereiden dat niet alleen kostenefficiënt is, maar ook weinig verspilling oplevert. Het combineren van gekookte rijst, een selectie van seizoensgroenten en eieren zorgt voor een eenvoudig te bereiden gerecht waarbij technieken zoals sauteren en roeren belangrijk zijn om een optimale textuur en smaakbalans te bereiken. Doordat het grotendeels gebruikmaakt van ingrediënten die vaak al in de voorraadkast aanwezig zijn, is het een budgetvriendelijke keuze die tegelijk flexibel inzetbaar is voor variaties op basis van persoonlijke voorkeur of beschikbare ingrediënten.

€ 5,44 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,36 per persoon.

Hoe ik een Gebakken rijst met groente en ei klaarmaak?

Gebakken rijst met groente en ei is een gerecht dat ik keer op keer graag op tafel zet. De basis begint met perfect gestoomde jasmijnrijst, die ik vaak de dag ervoor kook om de korrels stevig te houden tijdens het bakken. Op kamertemperatuur zorgt ervoor dat de rijst mooi loskomt in de pan, wat essentieel is voor de textuur van het gerecht. Ik verhit een ruime wok tot hij goed heet is en voeg een mix van plantaardige olie toe, wat de perfecte basis vormt voor het snel sauteren van de ingrediënten.

De groenten die ik gebruik variëren afhankelijk van het seizoen, maar vaak zit er een combinatie van paprika, wortel en sugar snaps in. Deze groenten snijd ik in gelijkmatige stukken zodat ze gelijkmatig garen en hun knapperigheid behouden. Het toevoegen van fijngehakte ui en knoflook brengt diepte en aroma in het gerecht. Zodra de groenten bijna gaar zijn, schuif ik ze naar de zijkanten van de wok en breek ik de eieren los in het midden. Door de eieren snel te roeren, creëer ik mooie, zachte stukjes die perfect mengen met de rijst en groenten.

Tot slot voeg ik de rijst toe aan de wok, samen met een scheut sojasaus en een vleugje sesamolie voor extra smaak. Het is belangrijk om constant te bewegen tijdens het bakken, zodat alles gelijkmatig verwarmt en goed mengt zonder aan te branden. Een handje verse bosui en een snufje witte peper geven het gerecht de finishing touch. Ik geniet er enorm van omdat het niet alleen snel en eenvoudig is, maar ook vol smaak en textuur zit. Gebakken rijst met groente en ei is voor mij de belichaming van een heerlijke, voedzame maaltijd die altijd in de smaak valt.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/