Gebakken rijst met groente en ei heeft natuurlijk wel iets weg van bijvoorbeeld nasi, maar is op een geheel andere manier erg smaakvol. Hoewel ook satésaus erg lekker bij dit gerecht is, zoals je op de foto wel kun zien.
Wat groenten betreft kun je eigenlijk zelf kiezen welke groenten je wilt gebruiken.
Je kunt natuurlijk een bamipakket gebruiken, alleen stukjes broccoli, grof gesneden paprika, of gewoon 450 gram gemengde groenten die je smakelijk lijken. Je bent daar helemaal vrij in, want smaken verschillen immers per persoon.
Recept Gebakken rijst met groente en ei
Ingrediënten
- 300 Gram Rijst
- 450 Gram Gemengde groenten naar keuze
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Stengel Prei
- 6 Eetlepels Olijfolie
- 4 Eieren
- Mespuntje Sambal
- Peper en zout
- 50 Gram Sesamzaad
Instructies
- De rijst koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Maak de teentjes knoflook schoon, en snipper deze. Maak ook de prei schoon en snij deze in halve ringen.
- De gemengde groenten schoonmaken en in stukjes of roosjes snijden.
- In een koekenpan of wok 4 eetlepels olie verhitten. Daarin de knoflook 1 minuut fruiten.
- Voeg de prei en de andere groenten toe, en bak dit 3 tot 5 minuten mee.
- Laat de rijst goed uitlekken en voeg dit toe. Voeg ook een mespuntje sambal toe, en peper en zout naar smaak.
- Roer alles even goed om, en schuif de rijst en de groenten naar buiten, zodat in het midden van de pan ruimte vrij wordt.
- Doe in dit midden twee eetlepels olie, en breek de eieren daarin.
- Laat de eieren stollen.
- Als dit gebeurt is meng je de groenten en de rijst met de eieren.
- In een koekenpan zonder boter de sesamzaadje een half minuut op hoog vuur roosteren.
- Serveren op borden, eventueel nog een schep satésaus erover, waar je de sesamzaadjes nog even overheen strooit.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".