Quiche met champignons
Quiche met champignons is een klassieker onder de hartige taarten en staat bekend om zijn smeuïge vulling en rijke, aardse smaken. Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Franse keuken, is zowel veelzijdig als heerlijk, en het biedt tal van mogelijkheden voor zowel beginners als ervaren koks om te experimenteren met verschillende ingrediënten en smaken. De basis van de quiche bestaat uit een knapperige deegkorst gevuld met een romig mengsel van eieren en room, verrijkt met de diepe umami van champignons.
De populariteit van de quiche kan worden toegeschreven aan de eenvoud van de bereiding en de elegantie van het eindresultaat. Of het nu gaat om een doordeweekse maaltijd, een brunch tijdens het weekend of een feestelijk diner, deze quiche past perfect bij elke gelegenheid. Bovendien is het een uitstekende optie voor diegenen die op zoek zijn naar een gerecht dat zowel warm als koud geserveerd kan worden, waardoor het ideaal is voor bijeenkomsten waar de timing onvoorspelbaar kan zijn.
Recept Quiche met champignons
Equipment
- Oven
Ingrediënten
Voor de taart
- 200 gram bloem
- 100 gram koude boter in blokjes gesneden
- Snufje zout
- 4 tot 5 eetlepels ijswater
Voor de vulling
- 300 gram champignons in plakjes
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 150 gram spekjes optioneel
- 200 milliliter slagroom
- 4 eieren
- 100 gram geraspte kaas bijv. Gruyère of Emmentaler
- Peper en zout naar smaak
- Boter om in te bakken
Instructies
- Meng de bloem met het zout in een grote kom.
- Voeg de boter toe en werk deze met je vingers door de bloem tot je een kruimelig mengsel krijgt.
- Voeg langzaam het ijswater toe en meng totdat het deeg samenkomt. Vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit een beetje boter in een pan en bak de spekjes krokant. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui toe en fruit deze tot hij glazig is. Voeg de champignons toe en bak tot alle vocht verdampt is en de champignons goudbruin zijn.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak en bekleed er een ingevette quichevorm mee. Prik de bodem op enkele plaatsen in met een vork.
- Verspreid de gebakken spekjes, ui en champignons gelijkmatig over de bodem van de deegkorst.
- Klop de eieren los met de slagroom, peper en zout en giet dit mengsel over de champignons.
- Strooi de geraspte kaas over de vulling.
- Bak de quiche 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
- Laat de quiche 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
