Groentesoep kun je natuurlijk op veel verschillende manieren klaarmaken. Wij doen dat in dit recept aan de hand van een paar blokjes groentebouillon en veel verse groenten.

Dat is heel wat anders, veel gezonder, dan het klaarmaken van een paar zakjes kant-en-klare groentesoep, alhoewel je daarvan natuurlijk ook een heerlijke groentesoep kunt maken.

Ook daar kun je naar eigen keuze verschillende soorten verse groente aan toevoegen.

In principe kun je de groenten in de soep ook hier gewoon zelf kiezen. Het ligt er maar net aan welke groenten je lekker lijken.

Je kunt bijvoorbeeld denken aan champignons, rode paprika, ui of rode ui, fijngehakte peterselie of bieslook, en natuurlijk de standaard soepgroenten die vaak in een voordelig soepgroentepakket zitten.

Probeer dan ook deze goed gevulde soep, eigenlijk een maaltijdsoep. Zo ben je niet alleen vrij voordelig uit, maar weet je ook zeker dat deze goed gevulde soep ook lekker en gezond is.

Recept groentesoep

Groentesoep is zo'n gerecht waarmee eigenlijk iedereen groot geworden is, en wat nog steeds vaak gegeten wordt.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Gang Soep

Keuken Internationaal, Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 105 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

3 Blokjes Groentebouillon
2 Liter Water
1 Rode ui
200 Gram Pasta Macaroni, spaghetti aan stukjes gebroken, enzovoorts.
600 Gram Soepgroenten Naar keuze, vooraf in stukken snijden, of alvast gesneden groenten kopen.
200 Gram Spekreepjes

Bereiding

Allereerst het water in een grote soeppan doen en het water aan de kook brengen.
Voeg de blokjes groentebouillon toe als het water kookt.
Maak de rode ui schoon en snij deze in blokjes.
Voeg ook de pasta toe.
Voeg de gesneden soepgroenten en de rode ui toe, en laat de soep 8 minuten koken.
Bak de spekreepjes in wat olie of een beetje boter.
Voeg de spekreepjes na het bakken toe aan de soep, en breng de soep nog wat op smaak met een beetje zout en een beetje peper.

Notities

Eventueel kun je over de soep nog wat fijngehakte peterselie of bieslook strooien.

Wil je wat meer smaak hebben, kun je in plaats van groentebouillon ook blokjes runderbouillon gebruiken.

Trefwoord Groentesoep

Wat is het budget?

Er zijn enkele manieren om deze soep iets goedkoper te maken, hoewel minder dan 80 cent per persoon natuurlijk niet duur is.

Macaroni, wat je eventueel weg kunt laten, kan lang bewaard worden. Soepgroenten kunnen worden ingevroren. Beide kun je dus kopen als er ergens een goedkope aanbieding is.

€ 3,89 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,79 per persoon.