Kippensoep is een snel gemaakt soep, die bovendien niet veel hoeft te kosten. Heel wat anders dan de smaak van de soep uit pak, blik of pot.
De basis daarvoor is simpelweg een goed bouillon. Daarmee kun je deze heerlijke soep al binnen 25 minuten op tafel zetten.
Recept Kippensoep
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 500 Milliliter Kippebouillon met vlees
- 500 Milliliter Water
- 100 Gram Witte snelkookrijst
- 4 Takjes Verse peterselie
- 1 Ei
- 5 Eetlepels Citroensap
Instructies
- De bouillon door een zeef in de pan schenken.
- Water toevoegen, en vervolgens de soep aan de kook brengen.
- Voeg de rijst toe en kook deze gaar zoals op de verpakking staat aangegeven, alleen dan in de bouillon.
- Hak de peterselie fijn.
- Klop het ei in een kom, en voeg hieraan het citroensap toe.
- Het kippenvlees dat we uit de bouillon haalden weer aan de soep toevoegen, en ongeveer 1 minuut mee verwarmen.
- Voeg vervolgens het los geklopte ei toe en roer dit met een vork door de soep. Zo krijg je stukjes ei in de soep. Ook dit 1 minuut meer verwarmen.
- Soep over 4 kommen of diepe borden verdelen, en garneren met de gehakte peterselie.
- Eventueel kun je ook nog een gebraden kippenbout bij de maaltijd doen.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".