Zelf Loempia maken kun je makkelijk doen met dit recept. Hoewel de loempia uit de winkel vaak niet echt duur zijn, kun je daar toch voor kiezen omdat je bijvoorbeeld precies wilt weten welke ingrediënten in de loempia gaan.
Lekker bij de nasi goreng, of een ander gerecht dat je mogelijkerwijs zelf wilt maken. Overigens smaakt dit recept ook prima als je er zelfgemaakte patat bij maakt.
In dit recept gebruiken we kip in de loempia’s.
Recept Zelf loempia maken
Equipment
- friteuse
Ingrediënten
- 10 Vellen Filodeeg
- 160 Gram Kipfilet
- 1 Teentje Knoflook
- 1 Centimeter Verse gember
- 2 Eetlepels Sojasaus
- 1 Winterpeen
- 50 Gram Taugé
- 2 Eieren
Instructies
- Haal de vellen filodeeg uit de verpakking, en bewaar deze in een vochtige schone theedoek.
- Snij kipfilet in kleine blokjes of reepjes.
- Knoflook schoonmaken en fijn snijden.
- De gember schillen en fijn snijden.
- Doe de sojasaus, en fijn gesneden gember, en de knoflook bij het kipfilet. Meng het goed door elkaar en laat het minimaal 15 minuten trekken in de koelkast.
- Ondertussen de winterpeen schoonmaken, en in kleine reepjes snijden. Niet langer dan 5 centimeter!
- Eieren los kloppen.
- Vouw nu de plakken filodeeg dubbel, en vul deze met kipfilet, wortel en wat taugé.Rol het deeg naar binnen aan de uiteinden, en rol het deeg over de lengte op. Daar waar het deeg gaat overlappen smeer je wat los geklopt ei, zodat het deeg goed aan elkaar blijft plakken.Op deze manier vul je ook het resterende filodeeg.
- Frituur iedere loempia gedurende een minuut of zes. Bak er ook niet teveel tegelijkertijd.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".