Rabarbertaart

Rabarbertaart

Rabarbertaart is natuurlijk een zoete lekkernij voor in de zomermaanden, als de rabarber goedkoop is.

Maar tegenwoordig wordt er in sommige supermarkten ook in andere jaargetijden verse rabarber aangeboden.

Deze taart, een pie, is een typisch Amerikaanse lekkernij. De taart wordt onder andere aangeboden in diverse eetgelegenheden langs de grotere wegen.

Recept Rabarbertaart

Lekker en zoet.
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 2 uur 5 minuten
Gang Gebak, Nagerecht
Keuken Amerikaans
Porties 10 Stukjes
calorieën 466 kcal

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 2 Eieren
  • 150 Gram Ongezouten roomboter
  • 350 Gram Bloem
  • 4 Eetlepels Witte basterdsuiker
  • Snufje Zout
  • 500 Gram Verse rabarber
  • 150 Gram Geleisuiker
  • 40 Gram Amandelschaafsel

Instructies
 

  • De eieren spitsen en de boter in blokjes snijden.
  • Met koele handen de boter met de bloem, de suiker, het zout, en 1 eidooier tot een samenhangend deeg kneden.
  • Het deeg in vershoudfolie wikkelen en minimaal 1 uur in de koelkast leggen.
  • De oven voor verwarmen op 200 graden.
  • De rabarber schoonmaken, in kleine stukjes snijden en in een kom doen.
  • De geleisuiker door de rabarber mengen, en het amandelschaafsel erdoor mengen.
  • De taartvorm invetten.
  • Werkblad bestuiven en twee derde van het deeg uitrollen tot een lap van ongeveer 28 centimeter doorsneden. De rest hebben we straks nog nodig.
  • De taartvorm bekleden met het deeg, en het rabarbermengsel over het deeg verdelen.
  • De rest van het deeg uitrollen en hiervan lange strepen snijden. Met deze strepen maak je boven op de taart een ruitpatroon.
  • De resterende eidooier los kloppen en hiermee met een bak kwast de strepen bestrijken.
  • Plaats de taart gedurende 35 tot 40 minuten in het midden van de oven totdat deze goudbruin is.

Notities

Vervang de rabarber in dit recept door stukjes appel of door stukjes peer.
Trefwoord Rabarbertaart

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.