Recept zelf loempia maken
Zelf loempia maken kost wel even wat meer moeite dan een pak halen in de supermarkt, maar is ook veel lekkerder.
Benodigdheden
- friteuse
Ingrediënten
- 10 Vellen Filodeeg
- 160 Gram Kipfilet
- 1 Teentje Knoflook
- 1 Centimeter Verse gember
- 2 Eetlepels Sojasaus
- 1 Winterpeen
- 50 Gram Taugé
- 2 Eieren
Bereiding
- Haal de vellen filodeeg uit de verpakking, en bewaar deze in een vochtige, schone theedoek.
- Snij kipfilet in kleine blokjes of reepjes.
- Knoflook schoonmaken en fijnsnijden.
- De gember schillen en fijnsnijden.
- Doe de sojasaus, de fijn gesneden gember en de knoflook bij de kipfilet. Meng het goed door elkaar en laat het minimaal 15 minuten trekken in de koelkast.
- Ondertussen de winterpeen schoonmaken en in kleine reepjes snijden. Niet langer dan 5 centimeter!
- Eieren loskloppen.
- Vouw nu de plakken filodeeg dubbel, en vul deze met kipfilet, wortel en wat taugé. Rol het deeg naar binnen aan de uiteinden, en rol het deeg over de lengte op. Daar waar het deeg gaat overlappen, smeer je wat losgeklopt ei, zodat het deeg goed aan elkaar blijft plakken. Op deze manier vul je ook het resterende filodeeg.
- Frituur iedere loempia gedurende een minuut of zes. Bak er ook niet te veel tegelijkertijd.
Notities
In plaats van kip kun je natuurlijk ook andere soorten vlees gebruiken. Je kunt zelfs gehakt gebruiken om de loempia te vullen.