Deze simpele rode bietensoep is een soep die je het beste kunt eten tijdens de wat koudere dagen. Dan smaken rode bieten immers het beste.
De soep is simpel en snel klaar, en is natuurlijk ook eens wat anders dan de standaard soepen die wij op tafel zetten.
Het is geen maaltijdsoep, hoewel de soep wel erg vult. Misschien nog een stukje vlees erbij, en je hebt voldoende gegeten. Of natuurlijk een toetje.
Recept Simpele rode bietensoep
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- Zout en peper naar smaak
- 750 Milliliter Vleesbouillon
- 250 Milliliter Slagroom
- 500 Gram Rode bieten
- 3 Eetlepels Geraspte mierikswortel
Instructies
- Bij de rode bieten de buitenste schil verwijderen, doe vooraf handschoenen aan zodat de handen niet rood worden.
- Snij de bieten vervolgens in stukjes of rasp de rode bieten.
- In een pan de vleesbouillon verwarmen, de bieten toevoegen, en in 30 tot 45 gaar koken.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Slagroom en de geraspte mierikswortel toevoegen en de soep nog even goed mengen.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een eenvoudige bietensoep is ideaal voor wie met een krap budget toch iets voedzaams en smaakvols op tafel wil zetten. Rode bieten zijn doorgaans voordelig geprijsd en hebben een lange houdbaarheid, wat ze een uitstekende keuze maakt voor kostenbewuste koks. Door gebruik te maken van basisingrediënten zoals ui, knoflook, bouillon en een scheutje azijn, kun je met minimale kosten een gerecht creëren dat zowel hartig als voedzaam is. Het is een kwestie van ingrediënten in mirepoix snijden, de bieten garen en de smaken samenbrengen in een blender of met een staafmixer voor een gladde, fluweelachtige textuur. Deze techniek maakt optimaal gebruik van eenvoudige producten zonder concessies te doen aan smaak en presentatie.
€ 4,48 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,12 per persoon.
Hoe ik een Simpele rode bietensoep klaarmaak?
Hoe ik een Simpele rode bietensoep klaarSimpele rode bietensoep is een van mijn favoriete gerechten, vooral op koude dagen wanneer ik behoefte heb aan iets warms en voedzaams. Ik begin altijd met het selecteren van verse bieten van de markt, hun aardse smaak is essentieel voor de diepte van de soep. Nadat ik de bieten heb geschild en in grove stukken heb gesneden, sauteer ik ze lichtjes in een braadpan met wat olijfolie en een fijngesneden ui, zodat de smaken goed kunnen versmelten.
Terwijl de bieten langzaam karamelliseren, voeg ik bouillon toe om de basis te vormen. Het is belangrijk om geduldig te zijn en de soep op een zacht vuur te laten sudderen, zodat de bieten volledig kunnen afbreken en hun natuurlijke zoetheid vrijgeven. Een scheutje azijn of een beetje citroensap brengt een mooie balans aan de aardse tonen, terwijl een snufje verse kruiden zoals dille of peterselie de soep een frisse afwerking geeft.
Wanneer de soep de perfecte romige textuur heeft bereikt, pureer ik hem tot een glad geheel. Het resultaat is een rijke en fluweelachtige soep die ik graag serveer met een dot zure room en wat geroosterde pitten voor een extra crunch. Elke lepel brengt me terug naar de eenvoudige, maar diepe smaken van de natuur, en ik geniet er altijd van om deze soep te delen met vrienden en familie, wetende dat het een stukje van mijn culinaire hart is.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".