Paprikasoep kan op koude dagen net dat beetje warmte bieden waar je naar verlangt, en een paprikasoep is daar een goed voorbeeld van. Het is een gerecht dat simpel te bereiden is, gezond en perfect past bij een lunch of een lichte avondmaaltijd. Door de zachte en lichtzoete smaak van paprika’s is deze soep geliefd bij jong en oud. In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf een heerlijke pan paprikasoep maakt voor vier personen. Of je nu een beginnende kok bent of iemand met meer ervaring, dit recept is voor iedereen haalbaar.

Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje tijd, tover je een verse en voedzame soep op tafel. Het is een perfect gerecht om groenten te gebruiken die je misschien al in huis hebt en weinig verspilling te hebben. Volg de stappen hieronder en geniet van een smakelijke, zelfgemaakte maaltijd.

Hoe maak je paprikasoep?

Het maken van paprikasoep is helemaal niet ingewikkeld. Je hebt vooral een paar goede, rijpe paprika’s nodig en wat basisproducten die je waarschijnlijk al in de voorraadkast hebt staan. Door de paprika’s eerst even te roosteren, haal je de natuurlijke zoetheid van de groente naar boven, wat de soep nog smaakvoller maakt. Hier volgt een uitgebreide handleiding om deze soep in een handomdraai zelf te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 29

Gang Soep

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 43 kcal

Materialen

Snijplank en mes
Grote pan
Staafmixer of blender
Hittebestendige spatel of lepel

Ingrediënten

4 rode paprika’s
1 grote ui
2 teentjes knoflook
500 milliliter groentebouillon
200 milliliter kookroom
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder mild of pittig, naar smaak
Snufje zout en peper
Eventueel: verse basilicum of peterselie ter garnering

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Leg de stukken met de schil naar boven op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster ze ongeveer 20 minuten in de oven totdat de schil zwart begint te blakeren. Dit geeft de paprika’s een heerlijk geroosterde smaak.
Haal de geroosterde paprika’s uit de oven en laat ze kort afkoelen. Doe ze vervolgens in een plastic zak of dek ze af met een schone theedoek. Na een paar minuten kun je de schil er gemakkelijk afhalen. Snijd de paprika’s daarna in kleinere stukken.
Verhit in een grote pan twee eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Snipper de ui en fruit deze glazig in de olie. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee, maar zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Voeg de geroosterde paprika’s toe aan de pan, samen met het paprikapoeder. Roer alles goed door zodat de smaken kunnen mengen. Schenk vervolgens de groentebouillon erbij en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Zet de pan terug op laag vuur en voeg de kookroom toe. Roer goed door en breng de soep op smaak met zout en peper. Laat nog 5 minuten zachtjes verwarmen, maar zorg ervoor dat de soep niet kookt.
Schep de soep in kommen en garneer met wat verse basilicum of peterselie. Serveer eventueel met een stukje brood of croutons.

Trefwoord Paprikasoep maken

Wat is het budget?

Dit gerecht is vriendelijk voor je portemonnee, omdat de hoofdingrediënten, paprika’s, uien en bouillon, relatief goedkoop en vaak in de aanbieding zijn. Daarnaast zijn de overige ingrediënten, zoals knoflook, olie en kruiden, meestal al in huis of in grote hoeveelheden verkrijgbaar, wat het nog voordeliger maakt.

€ 5,51 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,38 per persoon.

Hoe ik Parikasoep klaarmaak?

Voor mij begint het met het kiezen van de beste paprika’s. Ik let op een mooie, stevige schil en een diep rode kleur, want die zijn vaak het zoetst. Door de paprika’s te roosteren, haal ik het beste uit de smaak naar boven. Het lijkt misschien een extra stap, maar het is de moeite meer dan waard.

Tijdens het koken zorg ik ervoor dat ik de tijd neem om de smaken goed te laten intrekken. Het fruiten van de ui en knoflook is essentieel om diepte aan de soep te geven. Het is simpel werk, maar het maakt een groot verschil in het eindresultaat.

Ik maak de soep meestal af met een scheutje kookroom en wat verse kruiden. Dit geeft niet alleen een mooie uitstraling, maar maakt de soep ook zachter en romiger. Een heerlijk stuk brood erbij en mijn maaltijd is compleet.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/