Appel pannenkoekjes zijn een heerlijke variatie op de klassieke pannenkoek die zowel zoetheid als een aangename textuur toevoegt aan je ontbijt of dessert. De toevoeging van appels maakt deze pannenkoekjes niet alleen smaakvol, maar ook verrassend eenvoudig om te maken, waardoor ze perfect zijn voor zowel een luie zondagochtend als een snelle doordeweekse traktatie. Appels zijn een uitstekende bron van vezels en bieden een natuurlijke zoetheid die de behoefte aan toegevoegde suikers vermindert. Bovendien zijn ze door hun veelzijdigheid in veel keukens over de hele wereld terug te vinden, wat ze tot een geliefde keuze maakt voor vele gerechten.
Dit gerecht combineert de klassieke, fluffy textuur van pannenkoeken met de friszure smaak van appels, afgewerkt met een vleugje kaneel voor extra warmte en diepte. Of je nu kiest voor een robuuste appelsoort zoals de Granny Smith voor een meer uitgesproken smaak, of een zoetere variant zoals de Gala, elk type appel kun je tot pannenkoekjes transformeren in een verrukkelijk gerecht.
Hoe maak je appel pannenkoekjes?
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 2 grote appels geschild en in dunne plakjes gesneden
- 200 gram pannenkoekenmix
- 400 milliliter melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel kaneel
- Boter of olie om in te bakken
Instructies
- Doe de pannenkoekenmix in een grote mengkom. Voeg de melk en eieren toe en mix het geheel tot een glad beslag. Is het beslag te dik? Voeg dan een beetje extra melk toe tot de gewenste consistentie bereikt is.
- Terwijl je beslag rust, kun je de appels schillen en in dunne plakjes snijden. Meng in een kleine kom de suiker en kaneel en bestrooi de appelplakjes ermee. Dit zorgt niet alleen voor extra smaak, maar helpt ook om de appels een licht gekarameliseerde textuur te geven tijdens het bakken.
- Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan over middelhoog vuur. Schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan en leg enkele appelplakjes op het beslag voordat de bovenkant begint te stollen. Bak de pannenkoek tot de onderkant goudbruin is, draai hem dan voorzichtig om en bak de andere kant.
- Serveer de warme appel pannenkoekjes met een beetje poedersuiker of je favoriete siroop. Een bolletje vanille-ijs erbij kan ook fantastisch zijn als dessert.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".