Hoe maak je appel pannenkoekjes?
Appel pannenkoekjes zijn een heerlijke twist op de traditionele pannenkoek, waarbij dunne plakjes zoete of lichtzure appels worden gemengd door het beslag. Deze toevoeging zorgt niet alleen voor een extra zoete smaaksensatie, maar geeft ook een aangename textuur aan de pannenkoekjes. Ze zijn perfect voor een zondags ontbijt, een feestelijke brunch of als warm dessert op een koude avond.
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 2 grote appels geschild en in dunne plakjes gesneden
- 200 gram pannenkoekenmix
- 400 milliliter melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel kaneel
- Boter of olie om in te bakken
Bereiding
- Doe de pannenkoekenmix in een grote mengkom. Voeg de melk en eieren toe en mix het geheel tot een glad beslag. Is het beslag te dik? Voeg dan een beetje extra melk toe tot de gewenste consistentie bereikt is.
- Terwijl je beslag rust, kun je de appels schillen en in dunne plakjes snijden. Meng in een kleine kom de suiker en kaneel en bestrooi de appelplakjes ermee. Dit zorgt niet alleen voor extra smaak, maar helpt ook om de appels een licht gekarameliseerde textuur te geven tijdens het bakken.
- Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan over middelhoog vuur. Schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan en leg enkele appelplakjes op het beslag voordat de bovenkant begint te stollen. Bak de pannenkoek tot de onderkant goudbruin is, draai hem dan voorzichtig om en bak de andere kant.
- Serveer de warme appel pannenkoekjes met een beetje poedersuiker of je favoriete siroop. Een bolletje vanille-ijs erbij kan ook fantastisch zijn als dessert.