Ragoutbroodjes, een makkelijk en snel recept. Daarbij kun je zelf kiezen wat voor soort ragout je wilt gebruiken, en of jet het helemaal zelf wilt maken.
Tegenwoordig verkopen veel supermarkten verschillende soorten ragouts, en met deze broodjes kun je dus de simpele ragout tot een unieke maaltijd maken.
Je kunt er een salade bij eten, of gebakken aardappelen. Een maaltijd dus die niet veel hoeft te kiezen.
Recept Ragoutbroodjes
Ingrediënten
- 8 Plakjes Bladerdeeg
- 1 Ei
- 400 Gram Ragout, zelf gemaakt of gekocht
- Paneermeel
Instructies
- Oven voorverwarmen op 220 graden.
- Als je bladerdeeg uit de vriezer hebt, dan moeten deze natuurlijk nog wel ontdooien.
- Schep op ieder plakje bladerdeeg een volle lepel ragout, net niet in het midden van het plakje.
- Plakje omvouwen en de randen met een vork ietwat vastprikken aan de onderkant.
- Ei klutsen, en de bovenkant van de broodjes ermee insmeren, natuurlijk niet te dik.
- Strooi er vervolgens wat paneelmeel over.
- Leg de broodjes op de bakplaat, en plaats deze in het midden van de oven. Bak de broodjes in ongeveer 20 tot 25 minuten.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Met een paar basisingrediënten kun je eenvoudig een heerlijk gerecht maken dat vriendelijk is voor je portemonnee. Door restjes vlees of groenten te gebruiken en te combineren met een eenvoudige roux van boter, bloem en bouillon, creëer je een smaakvolle vulling. Gebruik bladerdeeg uit de vriezer, wat voordelig en veelzijdig is, en werk snel om de boter in het deeg koud te houden voor een optimale korstvorming. Dit recept is ideaal om ingrediënten te benutten die anders misschien zouden worden weggegooid, waardoor het zowel kosteneffectief als duurzaam is.
€ 2,70 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,68 per persoon.
Hoe ik een Ragoutbroodjes klaarmaak?
Hoe ik een Ragoutbroodjes klaarRagoutbroodjes, die geur alleen al als ze vers uit de oven komen, brengt me direct in een staat van puur genot. Het begint bij de bereiding, het moment waarop ik de ragout maak. Een rijke roux vormt de basis, langzaam geroerd tot die een mooie lichtbruine tint heeft. Dan voeg ik de bouillon toe, altijd zelfgetrokken van goede kwaliteit, want dat geeft die diepte in smaak die je nergens anders vindt. Ik werk er graag een scheutje witte wijn doorheen, niet te veel, maar net genoeg om een lichte zuurtint te creëren. Daarna laat ik het zachtjes indikken, terwijl ik denk aan de perfectie van wat straks tussen dat bladerdeeg gaat.
Het bladerdeeg is een kunst op zich. Ik maak het het liefst zelf, omdat je dan volledige controle hebt over de lagen en de boterigheid die essentieel is voor de perfecte textuur. Het deeg vouw ik nauwkeurig, laag na laag, met geduld en liefde. Na het uitrollen snijd ik de plakken zorgvuldig op maat, want uniformiteit zorgt voor een gelijkmatige garing. De ragout, inmiddels stevig afgekoeld, schep ik in het midden, waarna ik de randen zorgvuldig dichtvouw. Een eiersmeerlaagje mag niet ontbreken, dat zorgt immers voor die glanzende, goudbruine korst die uitnodigt om meteen in te bijten.
En dan het moment van de waarheid, de oven in. Terwijl de broodjes bakken, vult de keuken zich met een onweerstaanbare geur. Dat is het signaal dat de boter in het deeg smelt en zich vermengt met de warmte, waardoor de lagen luchtig en krokant worden. Zodra ze klaar zijn, laat ik ze even afkoelen, maar niet te lang, want warm smaken ze op hun best. De eerste hap is altijd magisch, de knapperigheid van het deeg gevolgd door de smeuïgheid van de ragout. Ragoutbroodjes zijn meer dan een gerecht, ze zijn een ervaring, een moment om stil van te genieten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".