Arepas zijn broodjes gemaakt van maismeel, en die voornamelijk veel in Zuid-Amerika gebakken en gegeten worden. Eenvoudig klaar te maken, en heerlijk.

Natuurlijk kun je de arepas gewoon zo eten, maar het is eigenlijk de bedoeling om deze te vullen.

Bij deze vulling kun je het zo gek niet bedenken of het is mogelijk. Je kunt daarbij denken aan pitabroodjes, die in Nederland toch ook vaak open gesneden worden en met een mengsel van vlees of groenten en fruit gevuld worden.

Dit is alleen een broodje uit Zuid.Amerika gemaakt van maismeel. En dat maakt het broodje juist zo lekker.

Recept Arepas

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Gang Brood

Keuken Zuid-Amerikaans

Porties 12 Broodjes

calorieën 219 kcal

Materialen

Ingrediënten

300 Gram Pan wat een soort voorgekookt maismeel is. Je kunt dit in diverse supermarkten kopen, of in de plaatselijke Toko.
400 Milliliter Melk
20 Gram Zachte boter
Snufje Zout

Instructies

Meng het voorgekookte maismeel met de melk, het snufje zout, en de boter. Eventueel, als variatie, kun je er ook nog 50 gram geraspte oude kaas doorheen mengen.
Meng alles goed door elkaar zodat een stevig deeg ontstaat, en laat het minimaal 10 minuten staan. Nog lekkerder wordt het deeg als je het een paar uur of een nacht in de koelkast laat staan. Vooral als je bijvoorbeeld kaas door het deeg mengt.
Vorm van het deeg 12 broodjes. Ongeveer zo groot als een hamburger, maar dan met een dikte van ongeveer 1 centimeter.
Bak de broodjes in een koekenpan waarin je een klein klontje boter hebt gedaan, en dan op een niet te hoog en niet te laag vuur. Middelhoog dus.
De broodjes 5 minuten bakken aan de ene kant, en 5 minuten aan de andere kant. Op deze manier worden de broodjes heerlijk knapperig en blijft de binnenkant zacht.

Notities

Bij de vulling kun je dus helemaal zelf variëren. Je kunt daarbij denken aan gehakt met kruiden, gebakken blokjes kip, verschillende vissoorten, en natuurlijk in combinatie met allerlei soorten groente en fruit.

Bijvoorbeeld avocado, of gewokte groenten. Je kunt de arepas natuurlijk ook vullen met kaas.

Trefwoord Arepas

Wat is het budget?

Een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat in de professionele keuken vaak wordt ingezet vanwege de lage kosten van ingrediënten en de snelle bereidingstijd. Het recept draait om de basis van maïsmeel, dat in veel keukens al voorhanden is en betaalbaar in aanschaf. Met slechts een paar ingrediënten zoals water, zout en een scheutje olie, ontstaat er in een handomdraai een voedzame basis. Bovendien biedt dit gerecht eindeloze variatiemogelijkheden met restjes uit de koeling; van een pittige bonenspread tot een frisse groentevulling. Hiermee hou je de kosten laag, terwijl je toch een smaakvol resultaat serveert.

€ 1,26 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,32 per persoon.

Hoe ik Arepas klaarmaak?

Arepas, het geliefde maïsgerecht uit Venezuela en Colombia, zijn altijd een favoriet van mij in de keuken. Het begint allemaal met de juiste ingrediënten. Het hart van een goede arepa is de voorgekookte maïsmeel, ook wel bekend als “harina PAN.” Deze meelsoort heeft een unieke textuur die essentieel is voor het maken van authentieke arepas. Ik meng het met warm water en een snufje zout, knedend tot ik een soepel, niet-kleverig deeg krijg. Er is iets therapeutisch aan het kneden van dat deeg, het voelt zacht en elastisch tussen mijn vingers. Dan laat ik het een paar minuten rusten zodat het meel goed het water kan opnemen.

Terwijl het deeg rust, begin ik na te denken over de vulling. De veelzijdigheid van arepas maakt ze zo bijzonder. Van gesmolten kaas tot pittige kip of zelfs een zachte avocado, de mogelijkheden zijn eindeloos. Mijn favoriet is een combinatie van gegrilde kip met een beetje knapperige sla en een likje zelfgemaakte salsa. Zodra het deeg klaar is, rol ik het in bolletjes en druk ze voorzichtig plat tot ze de perfecte dikte hebben – ongeveer een centimeter. Niet te dun, want dan mis je die heerlijke, volle beet.

Nu komt het bakken. Ik verhit mijn koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe, niet te veel, slechts genoeg om een goudbruine korst te krijgen. Het is een moment van geduld, het wachten tot ze die mooie, diepe kleur krijgen. Terwijl ze bakken, vul ik de keuken met een subtiele geur van geroosterde maïs. Eenmaal goudbruin, plaats ik ze in de oven om ze nog een paar minuten door te laten garen. Dat zorgt ervoor dat de binnenkant zacht en licht luchtig blijft, terwijl de buitenkant knapperig en stevig is. Uiteindelijk snij ik ze open en vul ik ze met mijn gekozen ingrediënten. Elke hap van een arepa brengt me terug naar de eerste keer dat ik deze hemelse broodjes ontdekte.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/