Bruschetta met tomaat en basilicum is eigenlijk een voorgerecht, maar je kunt dit kleine gerechtje natuurlijk ook voor de lunch maken.
In de zomermaanden is dit ook ideaal om te maken voor een picknick.
Bovendien kun je het gerecht nog wat uitbreiden door aan de tomaat ook kleine stukjes feta toe te voegen, en kleine stukjes lente-ui.
Recept Bruschetta met tomaat en basilicum
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 1 Ciabatta
- 750 Gram Trostomaten
- 10 Gram Verse basilicum
- 1 Eetlepel Olijfolie
- 1 Teentje Knoflook
Instructies
- De oven voor verwarmen op 200 graden
- De tomaten van de tros halen en goed wassen. Met een mesje een kruis in de schil snijden.Ondertussen water koken en daarin de tomaten met een schuimspaan onder dompelen, en meteen in ijswater of onder koud stromend wat houden.Nu kun je met een mesje het vel van de tomaten halen.Verwijderen ook zoveel mogelijk zaad en zaadlijsten, en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Haal de blaadjes basilicum van de stengel en hak deze fijn. Met de tomaten mengen, en zoals boven al aangegeven eventueel ook met de stukjes feta en eventueel met de stukjes lente-ui. Op smaak brengen met peper en zout.
- Snij het Ciabattabrood in schuine plakken van ongeveer anderhalve centimeter dikte. Eventueel kun je overigens ook gewoon stokbrood gebruiken.
- Leg bakpapier op de bakplaat en leg de sneden brood hierop.
- Bak de sneden in ongeveer 8 minuten krokant.
- Maak een teentje knoflook schoon en snij dit doormidden. Smeer de schijven brood met de knoflook in en druppel wat olijfolie over de sneden brood, en beleg het brood met de salade.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een heerlijk en eenvoudig gerecht dat de pure smaken van verse ingrediënten benadrukt zonder het budget te belasten. De basis is een knapperig geroosterd brood, zorgvuldig ingewreven met knoflook om een subtiele pit te geven. Hierop komt een mix van rijpe tomaten en geurige basilicum, op smaak gebracht met een vleugje olijfolie en een snufje zeezout. Met ingrediënten die vaak al in de voorraadkast of tuin te vinden zijn, zet je zonder veel kosten een smaakvol en kleurrijk hapje op tafel dat perfect is voor elk moment van de dag.
€ 4,59 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,15 per persoon.
Hoe ik Bruschetta met tomaat en basilicum klaarmaak?
Hoe ik Bruschetta met tomaat en basilicumBruschetta met tomaat en basilicum, een simpel gerecht, maar vol karakter en finesse. De perfecte bruschetta begint bij het brood. Ik kies altijd voor een knapperige, rustieke ciabatta of een goed zuurdesembrood, dat ik vervolgens op hoge temperatuur in de oven rooster. Dit zorgt ervoor dat de korst krokant wordt en een mooie kleur krijgt, terwijl de binnenkant net genoeg zachtheid behoudt om de smaken goed op te nemen. Dat geroosterde, warme brood vormt de basis, en die basis moet sterk zijn, zowel in structuur als in smaak. Niets anders kan deze eenvoud en puurheid zo goed dragen.
Vervolgens komt het belangrijkste onderdeel: de tomaten. Ik ga altijd voor rijpe, sappige tomaten die ik met precisie snijd. Het is van belang dat de tomaten niet alleen rijp, maar ook vol van smaak zijn, anders verliest de bruschetta zijn glans. Ik halveer ze, verwijder soms een deel van de zaadjes, en snijd ze dan in fijne blokjes. Vervolgens meng ik de tomaten met een snuf zeezout, versgemalen zwarte peper, en een scheutje goede extra vergine olijfolie, die de tomaten net dat beetje glans en diepte geeft. Het zout haalt het vocht uit de tomaten, wat samen met de olijfolie zorgt voor een perfecte marinade, vol frisheid en smaak.
Als laatste komt de geurige basilicum. Voor mij is basilicum essentieel; het is de ziel van deze bruschetta. Ik scheur de blaadjes grof, zodat de aroma’s optimaal vrijkomen. Daarna verdeel ik de tomaten op het brood, zorg ervoor dat elk stukje gelijkmatig bedekt is, en strooi de basilicum er royaal overheen. Een laatste druppel olijfolie en, als finishing touch, een klein vleugje balsamico voor diepte. Zo ontstaat een gerecht dat niet alleen mijn smaakpapillen prikkelt, maar ook een ode is aan eenvoud en kwaliteit.
Elke hap brengt me dichter bij de Italiaanse zon, de warmte, de eenvoud en de liefde voor ingrediënten. Het is deze bruschetta die me telkens weer inspireert; een gerecht dat ik keer op keer met plezier bereid en nooit zal vervelen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".