Komkommersoep is geen normale soep die je als KoKomkommersoep is geen normale soep die je als warm voorgerecht of hoofdgerecht eet, maar het is meer een koude soep. Je kunt het vergelijken met tzatziki, dat eigenlijk een soort bijgerecht is.

Deze soep kun je natuurlijk als voorgerecht eten, maar dan wel in de warme zomermaanden. De soep is heerlijk en lekker luchtig, en wordt gemaakt met Bulgaarse yoghurt.

Je kunt dit gerecht ook gebruiken als bijgerecht, of op een toastje bij de borrel of om lekker uit te rusten op de warme zomeravonden.

Recept Komkommersoep

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 0

Totale tijd 1 10

Gang Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 75 kcal

Equipment

Ingrediënten

2 Komkommers
6 Deciliter Bulgaarse yoghurt
3 Takjes Selderij
3 Takjes peterselie
Zout en peper

Instructies

De komkommers schillen en halveren. Je kunt mooie bolletjes van de komkommers maken, maar je kunt de komkommers ook gewoon in stukjes of plakjes snijden.
Ongeveer de helft van de komkommers hou je even afgedekt apart. De andere helft pureer je met een staafmixer of met een keukenmachine.
De gepureerde helft door de grove zeef wrijven boven een kom.
De Bulgaarse yoghurt toevoegen en gedurende 60 minuten afgedekt in de koelkast plaatsen.
De selderij en de peterselie fijn hakken, en door de soep mengen, net zo als de in stukjes gesneden komkommers.
Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Notities

Trefwoord Komkommersoep

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

info@werbeagentur-tourismus.com https://www.wilhelmushengstmengel.nl/