Komkommersoep is geen normale soep die je als warm voorgerecht of hoofdgerecht eet, maar het is meer een koude soep. Je kunt het vergelijken met tzatziki, dat eigenlijk een soort bijgerecht is.

Deze soep kun je natuurlijk als voorgerecht eten, maar dan wel in de warme zomermaanden. De soep is heerlijk en lekker luchtig, en wordt gemaakt met Bulgaarse yoghurt.

Je kunt dit gerecht ook gebruiken als bijgerecht, of op een toastje bij de borrel, of om lekker uit te rusten op de warme zomeravonden.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 0

Totale tijd 1 10

Porties: 4 Personen

Gang: Soep

Keuken: Internationaal

calorieën: 75

Recept komkommersoep

Deze komkommersoep is heerlijk als het buiten erg warm is, een echte verfrisser, en niet duur om te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

2 Komkommers
6 Deciliter Bulgaarse yoghurt
3 Takjes Selderij
3 Takjes peterselie
Zout en peper

Benodigdheden

Bereiding

De komkommers schillen en halveren. Je kunt mooie bolletjes van de komkommers maken, maar je kunt de komkommers ook gewoon in stukjes of plakjes snijden.
Ongeveer de helft van de komkommers hou je even afgedekt apart. De andere helft pureer je met een staafmixer of met een keukenmachine.
De gepureerde helft door de grove zeef wrijven boven een kom.
De Bulgaarse yoghurt toevoegen en gedurende 60 minuten afgedekt in de koelkast plaatsen.
De selderij en de peterselie fijnhakken, en door de soep mengen, net zo als de in stukjes gesneden komkommers.
Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Deze komkommersoep kost minder dan een euro per persoon. Nadeel is wel dat dit geschikt is voor bij de lunch of als voorgerecht. In dit laatste geval zou ik er dan een licht gerecht na serveren, wat ook niet veel hoeft te kosten.

€ 3,43 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,86 per persoon.

AboutWilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

Lekker recepten

Welkom op mijn foodblog, waar ik graag goedkope en lekkere recepten deel voor budget koken.

Lekker eten maken is niet zo moeilijk, maar als je een beperkt budget hebt door eigen keuze of door omstandigheden, is gezond en lekker koken vaak moeilijk.

Budget koken moet immers niet automatisch betekenen kant en klare pakjes en zakjes uit de supermarkt halen.

Ik kies voor een beperkt budget, nadat mijn gezin jarenlang veel te veel heeft uitgegeven. En sinds wij dat doen zijn voor ons en onze kinderen de maaltijden een hoogtepunt geworden.

Maaltijden met verse ingrediënten. Gezond dus en lekker, en natuurlijk voor een klein budget.

Veel kookplezier