Courgettequiche met kruiden is een heerlijk hartig gerecht dat je op elk moment van het jaar op tafel kunt zetten. Natuurlijk vooral in de zomer, wanneer courgettes volop verkrijgbaar zijn.

Deze quiche zit vol smaak dankzij de verse tuinkruiden en krijgt een romige vulling met ei en room.

Het fijne aan dit gerecht is dat je het makkelijk van tevoren kunt maken. Even laten afkoelen, en je hebt er de volgende dag ook nog plezier van.

De bodem wordt lekker krokant in de oven, terwijl de vulling zacht en luchtig blijft. Het is een vegetarisch recept, en daardoor geschikt voor iedereen aan tafel.

Hoe maak je courgettequiche met kruiden?

Courgettequiche maken begint met het voorbereiden van de groente en de kruiden. Daarna maak je een romige vulling en giet je die in een quichevorm met bladerdeeg of kruimeldeeg.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1 5

Gang Hartige Taart

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Benodigdheden

Quichevorm of taartvorm (doorsnee ca. 24 tot 26 centimeter)
Mengkom
Koekenpan
Theelepel en eetlepel
Houten lepel of spatel
Scherp mes en snijplank
Vork
Oven
Schone thee doek of keukenpapier

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg of kruimeldeeg kant-en-klaar of zelfgemaakt
2 middelgrote courgettes ongeveer 500 gram
4 eieren
200 milliliter volle room bijvoorbeeld slagroom of kookroom
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 handvol verse kruiden bieslook, peterselie, dille, eventueel tijm
Zout en versgemalen zwarte peper
Eventueel: 50 gram geraspte kaas Emmentaler, Gruyère of Parmezaan

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
Vet een quiche- of taartvorm licht in met boter of olie.
Bekleed de vorm met bladerdeeg of kruimeldeeg.
Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en zet de vorm even in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Was de courgettes en snij ze in dunne plakjes of halve maantjes. Bestrooi ze lichtjes met zout en laat ze even uitlekken in een vergiet.
Dep ze daarna droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Fruit een fijngesnipperd teentje knoflook in een eetlepel olijfolie in een koekenpan.
Voeg daarna de courgette toe en bak ze in 5 tot 7 minuten op een middelhoog vuur. Laat ze daarna helemaal afkoelen.
Klop in een kom 4 eieren los met 200 milliliter volle room. Voeg hier zout, versgemalen peper en een flinke handvol fijngehakte kruiden aan toe: denk aan bieslook, peterselie, dille of een beetje tijm.
Meng de gebakken courgette door het eimengsel, en giet dit alles voorzichtig in de deegvorm. Strijk de bovenkant glad met de onderkant van een lepel.
Bak de quiche in ongeveer 35 tot 40 minuten gaar in het midden van de oven, tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin is geworden.
Haal de quiche uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voor je hem aansnijdt.

Trefwoord Courgettequiche met kruiden

Wat is het budget?

Dit gerecht is vriendelijk voor je portemonnee. Courgettes zijn goedkoop, zeker in het seizoen. Eieren en room zijn producten die je soms al in huis hebt. Verse kruiden kun je zelf kweken in potten op de vensterbank, en het deeg hoeft niet duur te zijn.

€ 7,10 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,78 per persoon.