Quiche met kip en spinazie is een hartige taart. Een taart ook die gemaakt is met verse ingrediënten, alhoewel je voor deze taart ook gewoon een pak diepvries spinazie kunt gebruiken. Deze groente is immers niet het gehele jaar door te koop.
Het grote voordeel van deze hartige taart is niet alleen de heerlijke smaak, maar ook de kosten voor alle ingrediënten zijn normaal gesproken erg gunstig.
De quiche is voldoende voor vier personen, en als je vaker kookt zul je ook geen moeite hebben om het recept aan te passen met andere groenten.
Recept Quiche met kip en spinazie
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 2 Stukken Kipfilet Of gehakt.
- 600 Gram Verse spinazie Of een pakje spinazie zonder room uit de diepvries.
- 100 Gram Geraspte jonge kaas
- 1 Ui
- 2 Teentjes Knoflook
- 4 Eieren
- 5 tot 6 Plakjes Bladerdeeg uit de diepvriezer
- Klontje Boter
Instructies
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Snij de kipfilet in blokjes en doe deze in een wokpan met kruiden of een marinade naar smaak. Ik heb kipkruiden en een beetje ketjap gebruikt.
- Bak de kipfilet niet helemaal gaar, want dan worden de stukjes kip te droog in de oven.
- Doe de gesneden ui en gesneden teentjes knoflook bij de kipfilet.
- Doe de spinazie bij de kipfilet en laat deze goed slinken. Daarna afgieten en zorg ervoor dat er zo min mogelijk vocht in blijft zitten. Anders blijft het bladerdeeg te vochtig.
- Vet een springvorm in met wat boter.
- Klop de eieren los in een schaal.
- Bekleed de springvorm met bladerdeeg. Zorg dat de bodem en de randen goed bekleed zijn. Druk eventueel de randen met een lepel wat aan.
- Verdeel de kipfilet, de ui, de knoflook, en de spinazie in de springvorm op het bladerdeeg. Giet het ei er over, en bestrooi de vulling van de quiche met de geraspte kaas.
- Zet de springvorm in de voorverwarmde oven, en bak de hartige taart in ongeveer 25 minuten.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Bij dit recept is het zo dat je van een aantal ingrediënten maar een klein beetje nodig hebt. Moet je dus alles kopen, zal de prijs wat hoger zijn. Bij veel ingrediënten heb je dit al in huis, of heb je het toch nodig voor de feestdagen. In dat geval drukt dat de prijs voor dit huisje.
€ 11,46 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,86 per persoon.
Hoe ik Quiche met kip en spinazie klaarmaak?
Hoe ik Quiche met kip en spinazie klaarmaak?Quiche met kip en spinazie, een favoriet van mij, waarbij de smaken altijd zo mooi samenkomen. Het begint allemaal met de juiste ingrediënten, want zonder kwaliteit krijg je nooit de perfecte quiche. Ik kies voor malse kipfilet, zacht gebakken en op smaak gebracht met wat verse kruiden. De spinazie moet fris zijn, net uit het land, en kort gesauteerd zodat de bladeren nog hun mooie groene kleur behouden. Die combinatie van sappige kip en de aardse smaak van spinazie maakt de quiche al onweerstaanbaar, nog voordat hij de oven ingaat.
Het deeg is de basis van alles. Een goede quiche vraagt om een krokante korst, en ik maak die natuurlijk het liefst zelf. Een mix van boter, bloem en een snufje zout, snel gekneed tot een soepel deeg dat rust in de koeling voordat ik het uitrol. Het is belangrijk dat het deeg niet te dun wordt uitgerold, anders verliest het z’n stevigheid en krijg je die mooie krokante rand niet. Terwijl het deeg in de oven voorbakt, bereid ik de vulling voor. De room, eieren en kaas worden samen een romige, luchtige mix die straks alles bijeenhoudt.
Dan komt het samenstellen, mijn favoriete moment. Ik leg de stukjes gebakken kip en de gesauteerde spinazie op de voorgebakken bodem, en giet het room-eiermengsel eroverheen. Hier en daar nog een beetje geraspte kaas voor een extra gouden korst. Als de quiche in de oven staat, vult de keuken zich met de geur van smeltende kaas en geroosterde boter. En wanneer ik de quiche uiteindelijk uit de oven haal, is hij prachtig goudbruin en smeekt hij erom om aangesneden te worden. Die eerste hap, met de combinatie van krokante korst, romige vulling, sappige kip en spinazie, is een moment van puur geluk.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".