Gevulde koolrolletjes is een gerecht dat niet vaak gegeten wordt. Misschien is kool niet zo geliefd, en we bedoelen dan bijvoorbeeld savooiekool of Chinese kool.
Andere kool soorten worden doorgaans vaker gegeten, maar savooiekool en Chinese kool kunnen ook prima gebruikt worden om een heerlijk en vooral gunstig gerecht op tafel te zetten.
De koolrolletjes, wat in feite de opgerolde bladeren van de koolsoorten zijn, kun je eigenlijk op veel verschillende manieren vullen.
In dit recept voor gevulde koolrolletjes maken we een warme vulling van aardappelen, paprika, en gehakt.
Recept Gevulde Koolrolletjes
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 750 Gram Aardappelen
- 300 Gram Gehakt
- 1 Ui
- 1 Rode paprika
- 70 Gram Tomatenpuree
- 100 Milliliter Melk
- 0,5 Savooiekool
- 50 Gram Boter
- Boter Om het gehakt te bakken.
Instructies
- De aardappelen schillen en in stukken snijden. Kook de aardappelen in water met zout gedurende ongeveer 20 minuten gaar.
- Doe een beetje boter in een koekenpan en bak daarin het gehakt in ongeveer 8 minuten rul.
- Maak de ui schoon en snipper deze in kleine stukjes.
- Maak de paprika schoon en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika in stukjes.
- Voeg ui en paprika bij het gehakt, en bak deze nog 4 minuten meer.
- De tomatenpuree door het mengsel roeren, en eventueel op smaak brengen met peper en zout.
- Verwarm in een steelpan de melk en voeg de 50 gram boter toe.
- Giet de aardappelen af, en voeg de melk bij de aardappelen. Stamp met een pureestamper tot een gladde en romige massa is ontstaan.
- Eventueel kun je de puree nog wat op smaak brengen met zout en peper.
- Breng water in een pan aan de kook.
- Trek voorzichtig de bladeren van de savooiekool en snij de dikke nerf er eventueel uit. Doe per persoon 2 bladeren in het kokende water, en laat de bladeren 1 minuut koken.
- Haal de bladeren uit het kokende water en spoel deze onder koud water even af.
- Leg de bladeren op het werkblad en doe de aardappelpuree op de bladeren. Schep het gehaktmengsel er op, en rol de bladeren op.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".