Spaghetti avocado carbonara is een heerlijke romige variatie op de standaard recepten om spaghetti te maken. De romigheid komt natuurlijk van de bereidingswijze, maar ook van de romig fruitige avocado.
Zo ontstaat een gerecht dat zowel in de wintermaanden, als in de warme zomermaanden bijzonder lekker is.
Het gerecht heeft, naast de prijs, nog een voordeel. Dit gerecht heb je namelijk in 20 minuten al op tafel staan, als je de ingrediënten al in huis hebt vanzelfsprekend.
Recept Spaghetti avocado carbonara
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 300 Gram Volkoren spaghetti
- 2 Teentjes Knoflook
- 125 Gram Spekreepjes
- 2 Avocado’s
- 100 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
- De spaghetti koken volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Kook ze beetgaar, dus niet te zacht.
- Knoflook schoon maken en in dunne plakjes snijden.
- Neem een koekenpan, en verhit deze zonder er boter of olie in te doen. Bak de spekreepjes in ongeveer 6 tot 8 minuten.Voeg de laatste 2 minuten de plakjes knoflook bij het spek, en bak dit mee.
- Snij de avocado doormidden en verwijder de pitten, en haal met een lepel het vruchtvlees er uit.Doe de avocado en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas in een hoge beker of een keukenmachine.
- Giet de spaghetti af, maar vang het kookvocht op.
- Doe 200 milliliter kookvocht bij de avocado en pureer dit totdat de puree mooi glad is.
- Meng nu het spek en de puree door de spaghetti.Verdeel de spaghetti avocado carbonara over vier borden of kommen, en verdeel de rest van de geraspte Parmezaanse kaas er over.
- Strooi eventueel nog wat gehakte peterselie over de borden.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".