Turkse Pilav met groenten is ietwat anders dan de pilav die sommigen zullen kennen. Het is een vegetarisch gerecht dat als complete maaltijd kan dienen, maar je kunt er natuurlijk gebakken aardappelen bij doen, of een stukje vlees.

Het gerecht is een goede methode om een simpel avondeten op tafel te zetten dat wel gezond is maar niet veel hoeft te kosten.

Het is bovendien een lekker gerecht.

Eventueel kun je de bulgur ook vervangen door witte rijst.

Recept Turkse Pilav met groenten

Simpel, maar lekker.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 10

Totale tijd 25

Gang Hoofdgerecht

Keuken Turks

Porties 4 Personen

calorieën 350 kcal

Materialen

Ingrediënten

300 Gram Bulgur
2 Eetlepels Olijfolie
1 Winterpeen
2 Tomaten
100 Gram Diepvries erwten
750 Milliliter Heet water
3 Takjes Verse munt
1 Ui

Instructies

Ui schoonmaken en snipperen.Wortel schoon maken en in blokjes snijden.De tomaten ontdoen van zaad en zaadlijsten, en in stukjes snijden.
De olie verhitten in een koekenpan en daarin ui, wortel, en tomaat gedurende drie minuten fruiten.
De bulgur, of de witte rijst, en de nog bevroren erwten erdoor doen. Bak dit ongeveer een minuut mee.
Voeg het hete water toe en breng het geheel aan de kook.
Deksel op de pan doen en ongeveer 10 minuten laten koken.
Snij ondertussen de blaadjes munt fijn.
Neem de pan van het vuur en vijf minuten laten nagaren.
De munt, peper, en wat zout naar smaak door het gerecht mengen.

Notities

Trefwoord Turkse Pilav met groenten

Wat is het budget?

Met een basis van goedkoop verkrijgbare ingrediënten zoals bulgur of rijst, seizoensgroenten en eenvoudige specerijen, creëer je een smaakvolle en voedzame maaltijd zonder je budget te overschrijden. Door gebruik te maken van de techniek van droog roosteren voordat de bouillon wordt toegevoegd, krijg je een nootachtige ondertoon in de granen, wat de smaak diepgang geeft zonder extra kosten. Het gebruik van groenten die in overvloed beschikbaar zijn of restjes uit de koelkast minimaliseert verspilling en maximaliseert de smaak. Afwerking met een klein beetje olie of boter verhoogt het mondgevoel zonder dat het gerecht zwaar wordt, waardoor dit een ideale keuze is voor budgetbewuste huishoudens met een focus op kwaliteit en smaak.

€ 2,06 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,52 per persoon.

Hoe ik Turkse Pilav met groenten klaarmaak?

Turkse pilav met groenten maken is een culinaire beleving waarin eenvoud en smaak harmonieus samenkomen. Ik begin met het zorgvuldig kiezen van mijn ingrediënten; verse groenten, zoals paprika, wortel en courgette, spelen een sleutelrol in dit gerecht. De rijst zelf is geen gewone rijst, maar een specifieke soort, meestal Baldo of Osmancık, die zich perfect leent voor de fluweelzachte textuur die pilav kenmerkt. Ik was de rijst grondig tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt ervoor dat de korrels tijdens het koken mooi los van elkaar blijven.

In een stevige pan smelt ik een goede klont boter, waarbij ik soms een scheut olijfolie toevoeg voor extra smaakdiepte. Zodra de boter begint te geuren, fruit ik fijngesneden ui zachtjes tot deze glazig is. De geur vult de keuken met een belofte van warmte en comfort. Daarna voeg ik mijn groenten toe, zorgvuldig in gelijke stukjes gesneden om gelijkmatig te garen. Ik bak ze kort aan, net genoeg om hun smaak naar voren te brengen zonder dat ze hun bite verliezen. Hierna voeg ik de rijst toe, die ik even meebak totdat de korrels glanzend zijn en een nootachtige geur verspreiden.

De echte magie begint wanneer ik bouillon toevoeg, meestal kippen- of groentebouillon, afhankelijk van mijn stemming of de beschikbaarheid. De verhouding is cruciaal: net genoeg om de rijst te laten wellen zonder dat het een papperige massa wordt. Ik breng alles aan de kook en draai dan het vuur laag, zodat de rijst langzaam kan garen. De deksel blijft op de pan, zodat geen enkele smaak ontsnapt. Aan het einde van het kookproces laat ik de pilav nog even rusten, met een schone theedoek tussen de pan en het deksel om het overtollige vocht op te nemen. Hierdoor wordt de textuur precies goed, luchtig en los.

Wat ik zo heerlijk vind aan Turkse pilav met groenten is hoe veelzijdig het is. Het kan dienen als een subtiel bijgerecht of als een volwaardige maaltijd, afhankelijk van hoe rijk je het maakt. De smaken zijn diep en bevredigend, zonder zwaar aan te voelen. Iedere hap biedt een perfecte balans tussen de aardse rijkdom van de groenten en de delicate romigheid van de rijst. Het is een gerecht dat ik keer op keer maak, niet alleen omdat het eenvoudig is, maar ook omdat het altijd smaakt naar meer.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/