Wortel Koolrabi ovenschotel is een gerecht met een net alledaagse groente. Een groente die wellicht een beetje in vergetelheid geraakt is, en bij de meeste Nederlanders niet of nauwelijks op tafel komt.

Jammer eigenlijk, want koolrabi is een erg gezonde groente. En de groente is helemaal niet duur in de winkels.

Belangrijker is misschien dat koolrabi boordevol vitamine A en vitamine C zit, en diverse andere vitaminen en mineralen.

Bovendien kun je er heerlijke gerechten mee koken, en is de groente juist niet bitter of vies. Een voorbeeld van een heerlijk gerecht is deze wortel koolrabi ovenschotel, die makkelijk te maken is.

Recept wortel Koolrabi ovenschotel

Wortel koolrabi ovenschotel is een hartig wintergerecht, dat je natuurlijk ook in de herfst of het voorjaar kunt eten.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 1035 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

1 Eetlepel Boter
125 Gram Spekreepjes
1 Koolrabi Van ongeveer 600 gram, hoewel de groente meestal per stuk verkocht wordt.
400 Gram Winterpeen
400 Gram Aardappelschijfjes Je kunt de aardappelschijfjes kopen, maar wij maken in dit recept de aardappelschijfjes helemaal zelf.
1 Zakje Bechamelsaus
500 Milliliter Melk Om de saus te maken.
175 Gram Geraspte kaas
10 Cherrytomaatjes

Bereiding

De oven voorverwarmen op 175 graden.
Maak de winterpeen schoon en snij de wortels in niet al te dunne plakken.
Schil de aardappelen en snij de aardappelen in schijfjes. Kook de aardappelschijfjes gedurende maximaal 5 minuten.
Was de tomaatjes en snij deze doormidden.
Bak de spekreepjes zonder extra boter, op een laag vuur.
Schil de koolrabi en snij de koolrabi in dunne plakken. Snij de plakken weer in 4 delen.
Meng koolrabi, aardappelschijfjes en plakjes winterpeen. Meng ook de uitgebakken spekreepjes en de halve cherrytomaatjes erdoor.
Vet een ovenschaal inmet een beetje boter.
Maak de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking, en roer de geraspte kaas door de saus.
De helft van het mengsel met koolrabi in de ovenschaal doen, en de helft van de saus erover verdelen. Schep de rest van het koolrabimengsel in de ovenschotel, en doe de rest van de saus erover.
Eventueel nog wat extra geraspte kaas over de ovenschotel strooien.
Plaats de ovenschaal in de oven, en bak de ovenschotel 45 minuten.

Notities

Eventueel kun je de cherrytomaatjes ook weglaten.

Trefwoord Wortel Koolrabi ovenschotel

Wat is het budget?

Deze ovenschotel kan wat duurder zijn, als je de groenten buiten het seizoen koopt. Je kunt echter, zeker als je dit soort recepten vaker wilt maken, soms best wel veel besparen. Koop bijvoorbeeld spekreepjes als het ergens in de reclame is, en bewaar het in de vriezer. Wortel is een groente die je goed kunt invriezen, en deze groente kun je dus ook kopen als het goedkoop is. Ingevroren wortel blijft tot 12 maanden goed.

€ 11,10 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,78 per persoon.