Köfte met yoghurtsaus, je kunt de yoghurtsaus ook weglaten als dit soort sausjes niet lekker zijn en serveren met een andere saus, is eigenlijk een gerecht dat afkomstig is uit de Turkse keuken.
Het is een vleesgerecht dat prima past bij andere gerechten ui Turkije, maar ook gewoon bij de Nederlandse groenten met aardappelen.
Je kunt de köfte serveren op een shoarmabroodje, maar natuurlijk op andere witte broodjes.
Recept Köfte met Yoghurtsaus
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 2 Sjalotten
- 15 Gram Verse peterselie
- 0,5 Theelepel Gemalen komijn
- 0,5 Theelepel Kaneelpoeder
- 1 Theelepel Nootmuskaatpoeder
- 0,5 Theelepel Paprikapoeder
- 500 Gram Lamsgehakt
- 2,5 Deciliter Bulgaarse yoghurt
- 2 Teentjes Knoflook
- 2 Takjes Verse munt
Instructies
- De sjalotjes schoonmaken en snipperen. De peterselie snijden of fijn knippen.
- Gehakt mengen met de fijn gesneden sjalotjes, de komijn, de kaneel, de paprikapoeder, en de peterselie.Eventueel nog toevoegen naar eigen smaak, zout, peper, en nootmuskaat.
- Maak van het gehakt, dat eerst goed doorkneed moet worden, langwerpige worstjes.
- Rijg aan een satéprikker 2 worstjes, en de andere worstjes aan andere prikkers.
- Doe de yoghurt in een kom. Maak de knoflook schoon en pers deze boven de yoghurt uit.
- Snij de munt fijn en doe dit in de yoghurt.
- Voeg eventueel wat peper en zout toe aan de yoghurt en meng de yoghurt goed door elkaar.
- Bak de köfte in 10 tot 15 minuten.
- Snij eventueel de broodjes open en doe de köfte op de broodjes met yoghurtsaus.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".