Gegratineerde zuurkoolschotel is natuurlijk een gerecht waarbij je voornamelijk aan de wintermaanden zult denken. Door de toevoeging van fruit en venkelzaad wordt het gerecht ook bij uitstek geschikt voor de warme zomermaanden.

De zomer is overigens de tijd dat zuurkool vaak rauw in het buitenland wordt gegeten.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Nederlands

calorieën: 533

Recept gegratineerde zuurkoolschotel

Gegratineerde zuurkoolschotel is een heerlijke variatie op de Hollandse stamppot.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 Kilo Aardappelen
2 Eetlepels Venkelzaad
500 Gram Zuurkool
150 Milliliter Slagroom
2 Eetlepels Grove mosterd
100 Gram Stukjes spek
100 Gram Geraspte oude kaas
Optioneel, amandelschaafsel voor op de cake

Benodigdheden

Oven

Bereiding

De oven voorverwarmen op 180 graden, en de ovenschaal met wat boter invetten.
De aardappelen schillen en in stukken snijden. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten.
Een koekenpan verhitten zonder boter of olie, en daarin het venkelzaad roosteren in 3 minuutjes. Daarna op een bord doen om het zaad af te laten koelen.
Zuurkool uit laten lekken in een vergiet, en venkelzaad en fruitsalade door de zuurkool mengen.
Aardappelen afgieten en met de slagroom en de mosterd stampen tot een romige puree. Eventueel op smaak brengen met wat zout en peper.
Doe het mengsel van zuurkool in de ovenschaal en leg de puree daar bovenop. Strooi het spek over de puree. Strooi vervolgens de geraspte oude kaas erover.
Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de zuurkoolschotel in ongeveer 15 minuten.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Met deze betaalbare ingrediënten zoals zuurkool en aardappelen kun je een heerlijke ovenschotel bereiden voor weinig geld, want 1,5 euro is voor een hoofdgerecht dat ook nog eens gezond is, natuurlijk niet duur.

€ 6,02 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,51 per persoon.

AboutWilhelmus Hengstmengel

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

Lekker recepten

Welkom op mijn foodblog, waar ik graag goedkope en lekkere recepten deel voor budget koken.

Lekker eten maken is niet zo moeilijk, maar als je een beperkt budget hebt door eigen keuze of door omstandigheden, is gezond en lekker koken vaak moeilijk.

Budget koken moet immers niet automatisch betekenen kant en klare pakjes en zakjes uit de supermarkt halen.

Ik kies voor een beperkt budget, nadat mijn gezin jarenlang veel te veel heeft uitgegeven. En sinds wij dat doen zijn voor ons en onze kinderen de maaltijden een hoogtepunt geworden.

Maaltijden met verse ingrediënten. Gezond dus en lekker, en natuurlijk voor een klein budget.

Veel kookplezier