Risotto met garnalen, die Nederland en Italië in één gerecht combineert, is een betaalbaar en mager gerecht.

Toch is het een lekker en fris gerecht dat ook een beetje luxer zal ogen. En dat mag natuurlijk best wel een keer, ook al heb je het misschien niet zo breed.

Door het toevoegen van de citroen wordt deze risotto heerlijk fris.

Recept risotto met garnalen

Risotto met garnalen wordt in dit geval gemaakt met roze garnalen, zoals je ze tegenwoordig in de betere supermarkten kunt kopen.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans, Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 330 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

1 Ui
2 Eetlepels Olijfolie
1 Blokje Kippenbouillon
250 Gram Risottorijst
800 Milliliter Kokend water
100 Milliliter Droge witte wijn
1 Citroen
250 Gram Diepvries rauwe gepelde roze garnalen Wel eerst even laten ontdooien, en je kunt natuurlijk ook verse garnalen gebruiken.
2 Eetlepels Kappertjes
25 Gram Verse bieslook

Bereiding

Ui schoonmaken en snipperen. Olie in een pan doen en daarin de ui in ongeveer 4 minuten glazig fruiten.
De risottorijst toevoegen en gedurende 2 minuten mee laten fruiten, totdat de korrels glazig worden.
Ondertussen de blokjes bouillon oplossen in kokend water.
Voeg de wijn aan de risotto toe, en roer totdat de wijn is opgenomen. Voeg nu scheut voor scheut bouillon aan de risotto toe, en roer regelmatig, totdat de bouillon wordt opgenomen. Nu weer een nieuwe scheut bouillon toevoegen. Het duurt ongeveer 20 minuten voordat alle bouillon is opgenomen.
Boen de citroen schoon en rasp de citroenschil.
Na 16 minuten kun je de garnalen aan de risotto toevoegen, dus als nog niet alle bouillon is opgenomen. Laat de garnalen nog een minuut of 4 meekoken.
Hak de bieslook fijn en meng dit met de citroenrasp en de kappertjes door de risotto.
Eventueel nog op smaak brengen met peper en wat zout.

Trefwoord Risotto met Garnalen

Wat is het budget?

Ik ben heel eerlijk, ik keek zonet naar de prijs per persoon en dat valt me voor een gerecht waarin garnalen zitten alweer enorm mee. Misschien kun je ergens een aanbieding vinden voor bepaalde ingrediënten, anders krijg je dit gerecht niet veel goedkoper.

€ 6,88 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,72 per persoon