Frisse rijstsalade is een ideaal gerecht om vooraf te maken voor de lunch of als hoofdgerecht als het allemaal wat sneller moet dan normaal.
Snel gemaakt, en toch met veel gezonde ingrediënten, dat ook makkelijk een nachtje in de koelkast kan wachten totdat je tijd hebt om het op te eten.
Deze salade is eigenlijk gewoon een complete maaltijd.
Recept Frisse rijstsalade
Equipment
- Kom
Ingrediënten
- 300 Gram Rijst
- 1 Eetlepel Witte wijnazijn
- 1 Eetlepel Mosterd
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 300 Gram Mais
- 340 Gram Augurken
- 4 Tomaten
- 100 Gram Ham
- Verse munt
- Eventueel voor de smaak wat sojasaus.
Instructies
- De rijst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Ondertussen de azijn, de mosterd, en de olie met een garde kloppen tot een vinaigrette. Eventueel nog op smaak brengen met peper en zout.
- De rijst in een vergiet afgieten en terwijl de rijst nog warm is de vinaigrette erdoor mengen.
- De mais en de augurk laten uitlekken, de wortel schoonmaken.
- Augurk, de wortel, en tomaat in stukjes snijden.
- De ham in blokjes of reepjes snijden, en de munt fijn hakken.
- Mais, augurk, tomaat, ham, en gehakte munt door de rijst mengen.
- Sojasaus erbij serveren.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".