Stoofpeertjes met gekookte aardappelen en een gehaktbal, op zich een simpel gerecht. Door het ontbreken van groente zullen velen dit niet als een volwaardig gerecht zien, maar als ik eerlijk ben is dit het lekkerste dat ik in de laatste maanden gehad heb.
Het is een gerecht dat vroeger, en vroeger is dus soms inderdaad beter, vooral op het platteland in Nederland regelmatig gegeten werd.
Vooral op de boer, of bij diegenen met een moestuin en natuurlijk een perenboom. Veelal natuurlijk niet een perenboom met moderne stoofpeertjes, want vroeger werden gewone peren gestoofd.
Lekker lang laten sudderen, gekookte aardappelen erbij, en een gehaktbal. Door dit laatste heb je meteen jus bij de aardappelen, en anders kun je natuurlijk ook een modern zakje jus gebruiken.
Omdat iedereen de gehaktbal op een eigen manier maakt, en natuurlijk iedereen ook gewoon weet hoe aardappelen gekookt moeten worden, hier alleen het recept voor stoofpeertjes.
Daarvoor kun je natuurlijk speciaal stoofpeertjes in de winkel kopen, maar je kunt ook gewoon zoals dat tegenwoordig genoemd wordt, handperen gebruiken.
Recept Stoofpeertjes
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 2 Kilo Stoofperen
- 2 Theelepels Kaneelpoeder
- 2 Zakjes Vanillesuiker
- 4 Deciliter Rode bessensap, appelsap, of rode wijn
- 75 Gram Suiker
Instructies
- De peren schillen, in vier partjes verdelen, en het klokhuis verwijderen.
- De partjes in een grote pan leggen, en het sap er over gieten.
- Strooi het kaneelpoeder over de peertjes, de suiker, en de vanillesuiker.
- Breng de peren op een hoog vuur aan de kook met de deksel op de pan. Draai als het kookt het vuur omlaag, zodat het net zachtjes blijft koken.
- Laat de stoofpeertjes gedurende 2,5 uur rustig stoven, desnoods nog langer, totdat de peertjes zacht en smeuïg zijn geworden.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".