Stoofpeertjes met gekookte aardappelen en een gehaktbal

Stoofpeertjes met gekookte aardappelen en een gehaktbal

Stoofpeertjes met gekookte aardappelen en een gehaktbal, op zich een simpel gerecht. Door het ontbreken van groente zullen velen dit niet als een volwaardig gerecht zien, maar als ik eerlijk ben is dit het lekkerste dat ik in de laatste maanden gehad heb.

Het is een gerecht dat vroeger, en vroeger is dus soms inderdaad beter, vooral op het platteland in Nederland regelmatig gegeten werd.

Vooral op de boer, of bij diegenen met een moestuin en natuurlijk een perenboom. Veelal natuurlijk niet een perenboom met moderne stoofpeertjes, want vroeger werden gewone peren gestoofd.

Lekker lang laten sudderen, gekookte aardappelen erbij, en een gehaktbal. Door dit laatste heb je meteen jus bij de aardappelen, en anders kun je natuurlijk ook een modern zakje jus gebruiken.

Omdat iedereen de gehaktbal op een eigen manier maakt, en natuurlijk iedereen ook gewoon weet hoe aardappelen gekookt moeten worden, hier alleen het recept voor stoofpeertjes.

Daarvoor kun je natuurlijk speciaal stoofpeertjes in de winkel kopen, maar je kunt ook gewoon zoals dat tegenwoordig genoemd wordt, handperen gebruiken.

Recept Stoofpeertjes

In principe kun je alle soorten peren gebruiken.Wat betreft de hoeveelheid suiker, laten we het zo zeggen gebruik suiker met mate. Wij hebben in dit recept de hoeveelheid suiker gehalveerd, en wat vanillesuiker toegevoegd.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 2 uur 30 minuten
Totale tijd 2 uur 50 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 Personen
calorieën 72 kcal

Equipment

  • Pan

Ingrediënten
  

  • 2 Kilo Stoofperen
  • 2 Theelepels Kaneelpoeder
  • 2 Zakjes Vanillesuiker
  • 4 Deciliter Rode bessensap, appelsap, of rode wijn
  • 75 Gram Suiker

Instructies
 

  • De peren schillen, in vier partjes verdelen, en het klokhuis verwijderen.
  • De partjes in een grote pan leggen, en het sap er over gieten.
  • Strooi het kaneelpoeder over de peertjes, de suiker, en de vanillesuiker.
  • Breng de peren op een hoog vuur aan de kook met de deksel op de pan. Draai als het kookt het vuur omlaag, zodat het net zachtjes blijft koken.
  • Laat de stoofpeertjes gedurende 2,5 uur rustig stoven, desnoods nog langer, totdat de peertjes zacht en smeuïg zijn geworden.

Notities

Trefwoord Stoofpeertjes

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.