Deze wokschotel is snel gemaakt, en je kunt helemaal zelf bepalen of je de schotel vegetarisch wilt houden of er stukjes kip in wilt gebruiken.
Door de kruidenmix heeft de smaak wat Thais over zich, eventueel kun je vanzelfsprekend ook zelf een andere kruidenmix gebruiken.
Recept Wokschotel
Materialen
- Wok
Ingrediënten
- 250 Gram Wortelen
- 250 Gram Broccoli
- 2 Eetlepels Zonnebloemolie
- 2 Uien
- Thaise kruiden wokgroente
- 250 Gram Kipfilet of vegetarische vervanger
- 500 Gram Bloemkoolrijst
- Zoete chillisaus
Instructies
- De wortelen schoonmaken in in dune plakjes snijden.De broccoli schoonmaken en in roosjes snijden.
- Kook de plakjes wortel en de roosjes broccoli in 5 tot 8 minuten.
- Snij de kip of de vleesvervanger in stukjes.
- Maak de uien schoon en snipper deze.
- De groente van het vuur halen en laten uitlekken.
- Voeg de stukjes kip of vleesvervanger toe en bak deze in 5 tot 8 minuten mee.
- De laatste drie minuten voeg je de bloemkoolrijst toe. Blijven omscheppen.
- Op borden serveren en wat van de zoete chilisaus over het gerecht sprenkelen
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een voordelig gerecht samenstellen begint met slimme keuzes in ingrediënten. Denk aan het gebruik van seizoensgroenten die niet alleen vol smaak zitten, maar ook scherp geprijsd zijn, zoals wortels, witte kool en prei. Combineer dit met een basis zoals mie of rijst, die je voordelig in bulk kunt inkopen. Voeg daar een eiwitbron aan toe zoals tofu of kipdijfilet, beide betaalbaar en veelzijdig in bereiding. Door te werken met technieken als roerbakken op hoge temperatuur zorg je voor maximale smaakbehoud zonder dure sauzen, een scheut sojasaus en een snufje kruiden uit je voorraadkast volstaan. Dit alles maakt het tot een betaalbare maaltijd zonder in te leveren op kwaliteit of voedingswaarde.
€ 8,72 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,18 per persoon.
Hoe ik een Wokschotel klaarmaak?
Hoe ik een Wokschotel Het bereiden van een wokschotel is voor mij meer dan koken, het is een creatief proces waarbij verse ingrediënten, precieze snijtechnieken en de intense hitte van de wok samenkomen tot een harmonie van smaken en texturen. Ik begin altijd met een stevige mise-en-place, het zorgvuldig voorbereiden van alle ingrediënten. Alles moet op maat gesneden en klaarstaan, want als de wok eenmaal heet is, draait het om snelheid en precisie. Elke groente, elke saus, elke specerij moet exact op het juiste moment toegevoegd worden om die perfecte balans te bereiken.
De keuze van ingrediënten is cruciaal. Voor mij begint het vaak met een stevige basis van knapperige groenten zoals paksoi, taugé, wortel en paprika, aangevuld met malse stukjes kip, garnalen of tofu, afhankelijk van mijn stemming. Ik ben kieskeurig als het gaat om verse producten, want de smaak staat of valt met de kwaliteit van wat er in de pan gaat. Mijn wokolie verrijk ik meestal met een mengsel van verse gember, knoflook en een snufje chili voor een pittige ondertoon. Zodra de olie begint te geuren, weet ik dat het tijd is om de groenten in porties toe te voegen, zodat alles gelijkmatig gaart en de wok zijn intense hitte behoudt.
Wat ik zo bijzonder vind aan wokken, is het speelse karakter ervan. Het is geen strikte wetenschap, maar eerder een dans van smaken en kleuren die je eigen creativiteit weerspiegelt. De saus vormt de bindende factor, vaak een mengsel van sojasaus, oestersaus, een scheutje rijstazijn en een vleugje honing voor een subtiele zoetheid. Soms voeg ik wat sesamolie toe voor een nootachtige diepte, of een handvol verse koriander als frisse tegenhanger. Het geheim zit ‘m in de timing, want een goede wokschotel vraagt om snelheid, precisie en durf. Zodra alles perfect gemengd en op smaak gebracht is, serveer ik het dampend heet, vaak met een portie jasmijnrijst of noedels als zachte tegenhanger voor de intense smaken.
Elke hap van mijn wokschotel herinnert me aan waarom ik zo van dit gerecht houd. De knapperigheid van de groenten, de diepe umami van de saus en de lichte rooksmaak die de wok aan het geheel geeft, maken het een culinaire ervaring die nooit verveelt. Het is geen comfortfood, maar eerder een explosie van energie en smaak die me elke keer opnieuw inspireert.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".