Pittige spruitjesgratin is een ovenschotel met spruitjes waarin veel smaak zit, en die overbakken wordt met kaas.

Een compleet ander gerecht dan het gebruikelijke koken van de spruitjes, dat je normaliter met gekookte aardappelen en een stukje vlees eet.

Veel mensen, vooral vaak kinderen, vinden deze gekookte spruiten niet echt lekker. Daarom tijd om deze zeer gezonde groente eens op een andere manier klaar te maken.

Want in de wintermaanden heb je alle voedingsstoffen nodig die je maar binnen kunt krijgen, en spruiten zijn natuurlijk in deze periode vaak erg goedkoop.

Recept pittige spruitjesgratin

Pittige spruitjesgratin kun je eigenlijk net zo pittig maken als je zelf wilt.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 25

Totale tijd 40

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal, Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 280 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

700 Gram Spruitjes Gebruik geen grote spruiten.
15 Gram Boter
2 Teentjes Knoflook
1 Rode ui
1 Gedroogde chilipeper
1,5 Eetlepels Bloem
200 Milliliter Room
1 Eetlepel Rozemarijn
75 Gram Geraspte kaas

Bereiding

De oven voorverwarmen op 175 graden.
Maak de spruiten schoon door aan de onderkant een klein plakje af te snijden. Was de spruiten.
Kook de spruiten kort in ruim water. In ongeveer 3 minuten kooktijd zijn de spruiten beetgaar. Heb je grote spruiten, moet je ze ongeveer 5 minuten koken.
Giet de spruiten af en laat de groente uitdampen.
Maak de rode ui schoon en snipper deze. Maak ook de teentjes knoflook schoon en pers deze.
De boter in een koekenpan verhitten en daarin de ui en knoflook op een middelhoog vuur laten fruiten gedurende ongeveer 5 minuten.
Hak de chilipeper fijn en doe deze bij de uien en knoflook.
Roer de bloem door de uien en laat nog even 1 minuut bakken.
Doe de room erbij en breng het geheel aan de kook. Goed doorroeren.
Breng de saus eventueel op smaak met wat zout en peper.
Hak de rozemarijn fijn.
Roer de spruiten en de rozemarijn door de saus.
Schep het geheel in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas over de schotel.
Plaats de ovenschaal in de oven en bak de gratin in ongeveer 25 minuten goudbruin.

Notities

Deze pittige spruitjesgratin kun je zo serveren, maar natuurlijk ook met gebakken of gekookte aardappelen.

Dit recept geeft overigens ook voldoende mogelijkheden om te variëren. Zo kun je bijvoorbeeld de spruiten vervangen door bloemkool of broccoli, en natuurlijk door stukjes aardappel.

Trefwoord Pittige Spruitjesgratin

Wat is het budget?

De prijs voor dit gerecht is de prijs in een periode dat spruitjes goedkoper zijn, en dat is de winter. Buiten deze maanden kan de groente stukken duurder zijn. Het voordeel van kopen als de spruitjes goedkoper zijn, is dus best wel groot. Zeker als je een vriezer hebt, want spruitjes kun je goed invriezen en dan tot een jaar in de vriezer bewaren.

€ 3,58 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,90 per persoon.