Hete bliksem is een van die gerechten waar mijn moeder vaker over sprak, maar dat ik zelf eigenlijk nog nooit gehad had. Alleen die naam al, doet je eigenlijk vermoeden dat het iets scherps is, of iets is dat absoluut walgelijk is.
Sinds kort weet ik dan ook pas dat het gaat om stamppot appel. Een gerecht dus dat eigenlijk best wel lekker is, hoewel je natuurlijk wel goede appels moet gebruiken.
Eigenlijk ook een voordelig en makkelijk te maken gerecht waarvoor je maar een paar ingrediënten nodig hebt.
Recept Hete Bliksem
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 1 Kilo Bloemige aardappelen
- 3 Uien
- 3 Zure appels
- 2 Zoete appels
- 4 Worstjes
- 150 Gram Spek
- 30 Gram Roomboter
- 75 Milliliter Melk
Instructies
- De aardappelen schillen en in stukken snijden.
- De uien schoonmaken en in stukken snijden.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in stukken van ongeveer een centimeter.
- Doe de aardappelen, met de ui en met de stukken appel in een pan. Voeg zoveel water toe zodat alles net onder water staat.
- Voeg een snufje zout toe en breng het water aan de kook. Kook het geheel nu in ongeveer 20 minuten gaar.
- Bak ondertussen de worstjes in wat boter bruin.
- Bak in een koekenpan de spekjes gaar.
- Schil de zoete appels en snij deze in kleinere stukken van ongeveer een halve centimeter, of rasp de appels.
- Giet de aardappelen af en doe alles weer in de pan. Voeg roomboter en de melk toe. Stamp alles met een pureestamper fijn.
- Voeg nu de zoete appels en de spekjes toe en meng alles goed door elkaar.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".