Gnocchi carbonara met bonen is een variatie op de veel gegeten pasta carbonara, die je in verschillende variaties kunt maken. Dat is ook van toepassing op dit recept.

We maken dit recept namelijk met groenten, en daar kun je weer verschillende soorten groenten voor kiezen om mee te variëren.

Dit recept maken we met verse boontjes of boontjes uit blik, maar je kunt bijvoorbeeld ook kiezen voor tuinbonen, erwten of bruine bonen. Het is maar net wat je voorhanden hebt of wat je lekker lijkt.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

calorieën: 547

Recept gnocchi carbonara met bonen

Gnocchi carbonara met bonen is een gerecht dat is ontstaan door te kijken welke voorraad er nog was.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

250 Gram Spekblokjes
500 Gram Gnocchi
150 Gram Geraspte kaas
2 Uien
1 Teentje Knoflook
2 Zakjes Saus voor carbonara
1 Eetlepel Italiaanse kruiden
1 Blik Sperziebonen of 500 gram verse sperziebonen Neem je verse bonen moeten deze vooraf een minuut of 8 gekookt worden.

Benodigdheden

Oven

Bereiding

De oven voorverwarmen op 180 graden.
In een koekenpan zonder boter of olie de spekblokjes in ongeveer 5 minuten bakken.
Voeg de gnocchi toe en bak deze 4 minuten mee.
Maak de uien schoon en snij deze in halve ringen of blokjes. Maak ook het teentje knoflook schoon en snij het teentje fijn.
Voeg de Italiaanse kruiden toe. Voeg vervolgens de uien, de knoflook en de uitgelekte sperziebonen toe. Laat het geheel nog even een paar minuten op een hoog vuur bakken. Regelmatig roeren.
Vet een ovenschaal met wat boter in, en doe het mengsel in de ovenschaal.
Maak de carbonarasaus volgens de aanwijzing op de verpakking, hetzij met water, hetzij met melk. Giet de saus over het gerecht in de ovenschaal.
Strooi de geraspte kaas over de ovenschotel en plaats de ovenschaal in de oven. Bak de gnocchi gedurende 10 à 15 minuten.

Voedingswaarde

Gnocchi kun je natuurlijk kant en klaar in nagenoeg iedere supermarkt kopen, maar het is ook heel simpel om gnocchi zelf te maken.

Het recept kun je hier vinden.

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Ik gebruik graag verse gnocchi, maar gedroogde gnocchi is vaak goedkoper. Helaas is spek vaak te duur; in plaats daarvan kun je ook rul gebakken gehakt gebruiken, of vegetarische spekreepjes.

In plaats van de zakjes saus kun je ook zelf een bechamelsaus maken. Kijk als je toch zakjes wilt gebruiken goed naar de prijs, want de dure merken zijn soms behoorlijk aan de prijs, terwijl de goedkopere merken en de huismerken veel goedkoper zijn.

€ 8,46 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,12 per persoon.