Gnocchi carbonara met bonen is een variatie op de veel gegeten pasta carbonara, dat je in verschillende variaties kunt maken. Dat is ook van toepassing op dit recept.
We maken dit recept namelijk met groenten, en daar kun je weer verschillende soorten groenten kiezen om mee te variëren.
Dit recept maken we met verse boontjes of boontjes uit blik, maar je kunt bijvoorbeeld ook kiezen voor tuinbonen, erwten, of bruine bonen. Het is maar net wat je voorhanden hebt of wat je lekker lijkt.
Recept Gnocchi carbonara met bonen
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 250 Gram Spekblokjes
- 500 Gram Gnocchi
- 150 Gram Geraspte kaas
- 2 Uien
- 1 Teentje Knoflook
- 2 Zakjes Saus voor carbonara
- 1 Eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 Blik Sperziebonen of 500 gram verse sperziebonen Neem je verse bonen moeten deze vooraf een minuut of 8 gekookt worden.
Instructies
- De oven voorverwarmen op 180 graden.
- In een koekenpan zonder boter of olie de spekblokjes in ongeveer 5 minuten bakken.
- Voeg de gnocchi toe en bak deze 4 minuten mee.
- Maak de uien schoon en snij deze in halve ringen of blokjes. Maak ook het teentje knoflook schoon en snij het teentje fijn.
- Voeg de Italiaanse kruiden toe.Voeg vervolgens de uien, de knoflook en de uitgelekte sperziebonen toe. Laat het geheel nog even een paar minuten op een hoog vuur bakken. Regelmatig roeren.
- Vet een ovenschaal met wat boter in, en doe het mengsel in de ovenschaal.
- Maak de carbonarasaus volgens de aanwijzing op de verpakking, hetzij met water, hetzij met melk. Giet de saus over het gerecht in de ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas oven de ovenschotel, en plaats de ovenschaal in de oven. Bak de gnocchi gedurende 10 a 15 minuten.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".