Hutspot met rookworst en spekjes is een variatie op de manier waarop hutspot vaak gegeten wordt. Bovendien variëren we in dit recept door de spekjes en plakjes worst door de hutspot te mengen.

Zo krijg je niet alleen een makkelijk en vrij goedkoop éénpansgerecht, maar je kunt met de soort worst nog meer variatie in het gerecht brengen.

Want je hoeft niet rookworst te gebruiken, maar kunt iedere andere soort worst gebruiken die je maar wilt.

Je kunt dit recept zelfs maken met plakjes knakworst door de hutspot. Wees vooral creatief, en neem een soort worst die lekker is, en niet al te duur.

Recept Hutspot met rookworst en spekjes

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Gang Hoofdgerecht, Stamppot

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 758 kcal

Materialen

Ingrediënten

1 Kilo Aardappelen
1 Kilo Winterpeen
2 Uien
Klontje Boter Roomboter is nog lekkerder, maar roomboter is natuurlijk ook duurder.
Scheutje Melk
50 Gram Geraspte kaas
1 Rookworst Of een andere soort worst.
150 Gram Spekblokjes
Zout en peper naar smaak

Instructies

De aardappelen dun schillen, grote aardappelen in stukken snijden.Maak de winterpeen schoon, en snij de peen in stukken.Maak de uien schoon en snij deze in ringen.
Doe de aardappelen, de uien, en winterpeen in een pan met ruim water, en voeg wat zout toe.Breng het aan de kook, en kook de peen en aardappelen in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.
Gebruik je een rookworst, leg deze dan de laatste 5 minuten van het koken bovenop de aardappelen.Gebruik je een ander soort worst kun je deze nu warm maken of zelfs bakken.
Doe een beetje boter in een koekenpan en bak de spekblokjes.
Haal de rookworst uit de pan, en giet de rest in een vergiet af. Doe de aardappelen en de winterpeen weer terug in de pan. Laat het even een minuutje uitdampen.
Stamp met een pureestamper de aardappelen en de winterpeen.
Snij de worst in plakjes of stukjes, en voeg dit bij de hutspot. Voeg ook de gebakken spekblokjes erbij.
Doe een scheutje melk en een flinke klont boter bij de hutspot, en meng alles goed door elkaar.
Als laatste de geraspte kaas toevoegen, en weer goed mengen. Eventueel op smaak brengen met wat zout en peper.
De hutspot met rookworst en spekjes is nu klaar om op te dienen.

Notities

Trefwoord Hutspot met rookworst en spekjes

Wat is het budget?

Dit gerecht is ideaal voor de koks die met een krap budget toch een smaakvolle maaltijd op tafel willen zetten. Door gebruik te maken van seizoensgebonden ingrediënten zoals aardappelen, wortelen en uien, houd je de kosten laag zonder in te leveren op smaak. De combinatie van eenvoudige, betaalbare producten met een rijke smaakbron zorgt voor een uitgebalanceerd gerecht. Met slechts een paar toevoegingen zoals spekblokjes creëer je een diepe, hartige smaak zonder de bank te breken. Het is een slimme keuze voor wie de portemonnee in de gaten moet houden, maar toch voedzaam wil koken.

€ 5,31 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,33 per persoon.

Hoe ik Hutspot met rookworst en spekjes klaarmaak?

Hutspot met rookworst en spekjes. Dat gerecht brengt me meteen terug naar koude herfstavonden, als de lucht scherp is en de dagen korter worden. Het samenspel van de zachte aardappelen, zoete wortelen en de subtiele warmte van uien vormt de basis. Maar het is de toevoeging van knapperige spekjes en een stevige rookworst die de boel echt afmaken. Die diepgang van het gerookte vlees, met de zoute spekjes die de smaakpapillen prikkelen, het is een harmonie die elke keer weer aanvoelt als een verrijking van de eenvoud.

Tijdens het koken moet je goed letten op de garing. De aardappelen moeten niet te droog worden, de wortelen zacht maar niet te papperig. Het geheim zit hem in het moment waarop je alles samenvoegt. De spekjes laat ik altijd langzaam uitbakken, zodat het vet goed vrijkomt. Dat vet roer ik dan weer door de hutspot, waardoor het geheel een extra laagje smaak krijgt. Als ik de rookworst net op tijd mee verwarm, blijft hij sappig en verliest hij niets van zijn karakteristieke rooksmaak.

Wat ik zo mooi vind aan hutspot met rookworst en spekjes is de balans tussen de smaken en texturen. Elke hap brengt een beetje van alles samen: zacht, knapperig, rokerig, zoet en zout. En hoewel het misschien simpel lijkt, vraagt het toch om aandacht en precisie in de keuken. Het is een gerecht dat ik niet zomaar snel in elkaar flans; ik neem er de tijd voor, want het is een ode aan traditie en smaak in z’n puurste vorm.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/