Gehaktbrood pesto met basilicumsaus is eigenlijk een Nederlands gehaktbrood met een Toscaans of Italiaans jasje, want pesto en basilicum passen uitstekend bij gehakt.

Het saus kun je gewoon maken met wat lepels pesto, maar je moet dan natuurlijk wel de groene pesto maken, of gewoon in de winkel kopen. Je kunt eventueel de saus ook maken met verse basilicum.

Recept Gehaktbrood pesto met basilicumsaus

Gehaktbrood pesto met basilicumsaus is lekker met gebakken aardappelen en een salade.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 40

Totale tijd 1

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans, Nederlands

Porties 8 Personen

calorieën 855 kcal

Benodigdheden

Braadpan

Ingrediënten

50 Gram Pijnboompitten
Paneermeel
6 Eetlepels Groene Pesto
2 Eieren
Zout en peper naar smaak
750 Gram Gehakt half-om-half
125 Milliliter Zure room
150 Gram Magere yoghurt
1 Sjalotje

Bereiding

Warm de oven voor op ongeveer 200 graden.
Plaats een koekenpan op het fornuis, op een hoog vuur. Geen boter of olie toevoegen. Doe de pijnboompitten in de koekenpan en rooster deze totdat ze verkleuren.
Het gehakt mengen met de eieren, een halve theelepel zout, de pijnboompitten, peper naar smaak, 4 eetlepels groene pesto, en wat paneermeel. Gebruik overigens niet te veel paneermeel, dan wordt het gehakt snel te vast.
Meng alles met de handen goed door elkaar.
Vorm een brood van het gehakt en leg dit op het bakblik, of vet een cakeblik in en doe het gehakt hierin. In dit geval goed aandrukken met de bolle kant van een lepel.
Plaats het gehaktbrood, bakplaat en cakeblik, in het midden van de oven. Bak het brood in ongeveer 40 minuten gaar.
Maak het sjalotje schoon en snipper deze fijn.
Maak van de zure room, de yoghurt, het fijn gesneden sjalotje, en twee lepels pesto de saus. Eventueel kun je wat extra pesto toevoegen, of wat zout en peper.
Eventueel kun je, zoals wij gedaan hebben, ook nog een citroenmayonaise bij het eten serveren.

Notities

Trefwoord Gehaktbrood pesto met basilicumsaus

Wat is het budget?

Een gerecht als dit is een slimme keuze voor koks die kostenbewust willen koken zonder concessies te doen aan smaak. Met een basis van gehakt, een voordelige eiwitbron, gecombineerd met eenvoudige ingrediënten zoals broodkruim, eieren en kruiden, kun je met minimale uitgaven een verrassend verfijnde maaltijd creëren. Door het gebruik van seizoensgroenten en een huisgemaakte saus van basilicum, olie en knoflook, houd je de kosten laag en voeg je tegelijkertijd een smaakvolle, frisse dimensie toe. Bovendien leent dit gerecht zich uitstekend voor vooruit koken: een ideale optie voor drukke dagen waarbij je het gehakt kunt kruiden en bereiden met restjes uit de voorraadkast.

€ 9,19 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,30 per persoon.