Gehaktbrood pesto met basilicumsaus is eigenlijk een Nederlands gehaktbrood met een Toscaans of Italiaans jasje, want pesto en basilicum passen uitstekend bij gehakt.
De saus kun je gewoon maken met wat lepels pesto, maar je moet dan natuurlijk wel de groene pesto maken, of gewoon in de winkel kopen. Je kunt eventueel de saus ook maken met verse basilicum.
Recept Gehaktbrood pesto met basilicumsaus
Gehaktbrood pesto met basilicumsaus is lekker met gebakken aardappelen en een salade.
Benodigdheden
- Braadpan
Ingrediënten
- 50 Gram Pijnboompitten
- Paneermeel
- 6 Eetlepels Groene Pesto
- 2 Eieren
- Zout en peper naar smaak
- 750 Gram Gehakt half-om-half
- 125 Milliliter Zure room
- 150 Gram Magere yoghurt
- 1 Sjalotje
Bereiding
- Warm de oven voor op ongeveer 200 graden.
- Het gehakt mengen met de eieren, een halve theelepel zout, de pijnboompitten, peper naar smaak, 4 eetlepels groene pesto, en wat paneermeel. Gebruik overigens niet te veel paneermeel, dan wordt het gehakt snel te vast.
- Meng alles met de handen goed door elkaar.
- Vorm een brood van het gehakt en leg dit op het bakblik, of vet een cakeblik in en doe het gehakt hierin. In dit geval goed aandrukken met de bolle kant van een lepel.
- Plaats het gehaktbrood, de bakplaat en het cakeblik in het midden van de oven. Bak het brood in ongeveer 40 minuten gaar.
- Maak het sjalotje schoon en snipper het fijn.
- Maak van de zure room, de yoghurt, het fijn gesneden sjalotje en twee lepels pesto de saus. Eventueel kun je wat extra pesto toevoegen, of wat zout en peper.
- Eventueel kun je, zoals wij gedaan hebben, ook nog een citroenmayonaise bij het eten serveren.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Om dit gerecht wat goedkoper te maken, kun je eventueel, als je niets meer hebt liggen, de pijnboompitten weglaten.
Overigens kun je dit gehaktbrood, bijvoorbeeld een deel dat je over hebt gehouden, 3 maanden in de vriezer bewaren.
€ 9,19 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,30 per persoon.
