Gehaktbrood pesto met basilicumsaus is eigenlijk een Nederlands gehaktbrood met een Toscaans of Italiaans jasje, want pesto en basilicum passen uitstekend bij gehakt.
Het saus kun je gewoon maken met wat lepels pesto, maar je moet dan natuurlijk wel de groene pesto maken, of gewoon in de winkel kopen. Je kunt eventueel de saus ook maken met verse basilicum.
Recept Gehaktbrood pesto met basilicumsaus
Materialen
- Braadpan
Ingrediënten
- 50 Gram Pijnboompitten
- Paneermeel
- 6 Eetlepels Groene Pesto
- 2 Eieren
- Zout en peper naar smaak
- 750 Gram Gehakt half-om-half
- 125 Milliliter Zure room
- 150 Gram Magere yoghurt
- 1 Sjalotje
Instructies
- Warm de oven voor op ongeveer 200 graden.
- Het gehakt mengen met de eieren, een halve theelepel zout, de pijnboompitten, peper naar smaak, 4 eetlepels groene pesto, en wat paneermeel. Gebruik overigens niet te veel paneermeel, dan wordt het gehakt snel te vast.
- Meng alles met de handen goed door elkaar.
- Vorm een brood van het gehakt en leg dit op het bakblik, of vet een cakeblik in en doe het gehakt hierin. In dit geval goed aandrukken met de bolle kant van een lepel.
- Plaats het gehaktbrood, bakplaat en cakeblik, in het midden van de oven. Bak het brood in ongeveer 40 minuten gaar.
- Maak het sjalotje schoon en snipper deze fijn.
- Maak van de zure room, de yoghurt, het fijn gesneden sjalotje, en twee lepels pesto de saus. Eventueel kun je wat extra pesto toevoegen, of wat zout en peper.
- Eventueel kun je, zoals wij gedaan hebben, ook nog een citroenmayonaise bij het eten serveren.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een gerecht als dit is een slimme keuze voor koks die kostenbewust willen koken zonder concessies te doen aan smaak. Met een basis van gehakt, een voordelige eiwitbron, gecombineerd met eenvoudige ingrediënten zoals broodkruim, eieren en kruiden, kun je met minimale uitgaven een verrassend verfijnde maaltijd creëren. Door het gebruik van seizoensgroenten en een huisgemaakte saus van basilicum, olie en knoflook, houd je de kosten laag en voeg je tegelijkertijd een smaakvolle, frisse dimensie toe. Bovendien leent dit gerecht zich uitstekend voor vooruit koken: een ideale optie voor drukke dagen waarbij je het gehakt kunt kruiden en bereiden met restjes uit de voorraadkast.
€ 9,19 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,30 per persoon.
Hoe ik Gehaktbrood pesto met basilicumsaus klaarmaak?
Hoe ik Gehaktbrood pesto met basilicumsaus Gehaktbrood pesto met basilicumsaus, een combinatie die zowel klassiek als verrassend is, roept bij mij altijd een gevoel van voldoening op. Het begint al bij het samenstellen van de ingrediënten: de geurige basilicum, de smeuïge pesto, en het zorgvuldig gekozen gehakt, dat de basis vormt van dit gerecht. Elke keer als ik dit maak, lijkt het alsof ik een klein kunstwerk creëer, waarbij elke laag en elke smaak nauwkeurig op elkaar is afgestemd.
Het gehakt meng ik met fijngehakte sjalot, knoflook en een scheutje olijfolie om het geheel luchtig en sappig te houden. De pesto voegt niet alleen diepte toe, maar ook een aardse frisheid, die zich perfect laat mengen met de andere kruiden. Het vormen van het gehaktbrood is een ritueel op zich; ik probeer altijd een balans te vinden tussen stevigheid en een lichte structuur, zodat het tijdens het bakken niet uitdroogt, maar zijn sappigheid behoudt. De oven vult zich al snel met een warme, uitnodigende geur die het wachten de moeite waard maakt.
Wat dit gerecht echt afmaakt, is de basilicumsaus. Terwijl het gehaktbrood in de oven zijn magie doet, maak ik de saus met verse basilicum, knoflook, room en een vleugje citroenrasp voor een subtiele frisheid. Het combineren van deze elementen voelt bijna als alchemie: een gerecht dat simpel oogt, maar een explosie van smaak biedt. Het serveren is het hoogtepunt; de felgroene saus die rijkelijk over het dampende gehaktbrood wordt gegoten, maakt dat ik elke keer opnieuw trots ben op wat ik heb gecreëerd.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".