Cake met speculaas is een heerlijke variatie op de gewone Hollandse cake, die je vanzelfsprekend niet alleen rond Sinterklaas kunt bakken.
De cake is in ieder jaargetijde een bijzondere lekkernij.
Voor de cake kun je natuurlijk speculaas bakken, maar wij hebben gewoon een pak speculaasjes uit de supermarkt gebruikt.
Cake met Speculaas
Materialen
- Oven
Ingrediënten
Voor de onderkant in de cakevorm
- 200 Gram Speculaas
- 60 Gram Boter
Voor de cake
- 200 Gram Boter op kamer temperatuur
- 200 Gram Suiker
- 200 Gram Bloem
- 4 Eieren op kamer temperatuur
- Snufje zout
- 1,5 Theelepel Bakpoeder
Instructies
De bodem
- Bakblik invetten en bekleden met bakpapier.
- Speculaas fijn malen met keukenmachine.
- De boter smelten en toevoegen aan de speculaas. Goed doorroeren.
- Dan gelijkmatig verdelen over de bodem van het cakeblik en goed aandrukken met de bolle kant van een lepel.
- Cakeblik even wegzetten in koelkast, dan het beslag maken voor de cake.
De cake
- Oven voorverwarmen op 160 graden.
- Doe de suiker en de boter in een kom. Dit ongeveer 5 minuten mixen tot een gelijkmatig deeg ontstaat.
- Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Dus 1 ei toevoegen, mixen. Weer ei toevoegen en mixen, enzovoorts
- Dan zeef je de bloem en het pakpoeder boven de kom. Voeg ook een snufje zout toe. Spatel dit onder het beslag zodat het luchtig blijft. Dus niet met mixer of iets dergelijks, maar met een spatel.
- Haal je het cakeblik uit de koelkast en schep het beslag in de cakevorm.
- Bovenkant glad strijken.
- De cake bak je in 60 minuten.
- Laat na de cake afkoelen voordat je deze uit het cakeblik haalt, en plaats de cake met de speculaas naar boven.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een cake gebaseerd op eenvoudige ingrediënten zoals bloem, suiker, boter en eieren is een slimme keuze voor wie een budgetvriendelijk recept zoekt. Door gebruik te maken van specerijen die je vaak al in je voorraadkast hebt, zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, creëer je een rijke smaak zonder extra kosten. Dit recept vraagt geen luxe ingrediënten of gespecialiseerde producten; alles is standaard te vinden in de supermarkt of al aanwezig in huis. Door het gebruik van basisproducten en een paar slimme toevoegingen, zoals restjes oud brood voor een extra luchtige textuur of een scheutje melk om droge bestanddelen te binden, blijft de kostprijs laag zonder in te boeten op smaak of kwaliteit. Perfect voor koks die kostenbewust willen koken zonder concessies te doen aan de ambachtelijke charme van een huisgemaakt baksel.
€ 2,89 voor 1 cake. Dus ongeveer € 0,29 per plakje.
Hoe ik Cake met Speculaas klaarmaak?
Hoe ik Cake met Speculaas Cake met speculaas, het klinkt haast als een nostalgische herinnering die uit mijn jeugd naar voren komt, als een zachte bries die je terugvoert naar een warme keuken op een koude herfstdag. Die geur van kruidige speculaaskruiden die langzaam uit de oven ontsnapt en de ruimte vult, een belofte van een zoet moment. Het bakken zelf is een soort ritueel, een proces dat begint met het wegen van ingrediënten en eindigt met een cake die vol trots op het aanrecht staat te dampen, klaar om aangesneden te worden.
De combinatie van cake en speculaas brengt een bijzondere harmonie. De luchtigheid van de cake smelt samen met de intense, verwarmende specerijen in de speculaas, alsof ze voor elkaar gemaakt zijn. Wanneer ik de boter zacht klop tot een luchtig geheel en de suiker langzaam toevoeg, voelt het alsof ik de basis leg voor iets bijzonders. De speculaaskruiden – kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en een vleugje kardemom – voeg ik met zorg toe, net genoeg om die typische smaak te vangen zonder te overheersen. Het geheim zit hem in de balans; elke hap moet uitnodigen tot een volgende, zonder overweldigend te zijn.
Bij het bakken van deze cake is geduld een essentieel ingrediënt. Terwijl de oven zijn werk doet, laat ik de geuren mijn zintuigen prikkelen. Het is onmogelijk om niet stiekem een keer door het ovenraampje te gluren, om te zien hoe het beslag langzaam verandert in een goudbruine, perfect gerezen cake. Zodra de tijd rijp is, haal ik hem uit de oven en laat ik hem afkoelen, al is het altijd verleidelijk om direct een stukje af te snijden. De eerste hap is pure troost – de zachte textuur van de cake, doordrenkt met die rijke, kruidige smaak van speculaas, voelt als een warme omhelzing.
Een cake met speculaas is voor mij niet zomaar een dessert of een tussendoortje. Het is een moment van aandacht, een samenspel van ambacht en smaak dat uitnodigt om te delen met anderen. Iedere keer dat ik deze cake bak, voelt het als een kleine ode aan de traditie, een herinnering aan hoe een simpel recept zoveel voldoening kan brengen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".