Spaghetti met tomaten-paprikasaus, een gerecht met een simpele saus en zonder vlees. Heerlijk en toch net weer anders dan we anders deze pasta eten.
Vanzelfsprekend kun je er ook vlees door doen. Doe in dit geval echt Italiaans, en maak kleine of grotere gehaktballen. Bak deze en doe ze pas door de saus als de saus helemaal klaar is.
Ook kun je stukjes kip, of spek en aan stukjes gesneden vleeswaren gebruiken, die je toevallig nog in huis hebt.
Zo kun je iedere keer toch weer een ander gerecht maken.
Recept Spaghetti met tomaten-paprikasaus
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 250 Gram Spekreepjes
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 2 Uien
- 2 Rode Paprika’s
- 1 Teentje Knoflook
- 2 Blikken Tomatenblokjes
- 400 Gram Spaghetti
- 100 Gram Geraspte kaas
Instructies
- Maak de uien schoon en snipper deze. Snij ze niet heel fijn.
- Maak het teentje knoflook schoon.
- Maak de paprika’s schoon en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika in blokjes.
- Haal het spek uit de pan en doe de rest van de olie in de pan.
- Bak nu de uien en de blokjes paprika in ongeveer 5 minuten. Zet het vuur middelhoog, en roer het regelmatig om.
- Pers het teentje knoflook uit boven de uien en de paprika, en voeg de inhoud van de blikken tomatenblokjes toe.
- Laat deze saus ongeveer 15 minuten zachtjes koken, waardoor het vocht zal verminderen.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Als de spaghetti beetgaar is, kun je deze afgieten.
- Breng de saus eventueel nog wat op smaak met zout en peper.
- Verdeel de spaghetti over de borden, en giet de saus over de pasta.
- Garneer de saus met wat spekreepjes, en strooi er geraspte kaas over.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".