Deze geroosterde courgette, wij eten het in dit recept met een hamlapje en gekookte aardappelen, is een bijgerecht dat je in de zomermaanden kunt maken op de barbecue, en in de wintermaanden in grillpan of in de airfryer.
Snel gemaakt, en erg gezond.
Natuurlijk kun je ook een ander stukje vlees bij de courgette serveren, en kun je de gekookte aardappelen vervangen door gebakken aardappelen, gepofte aardappel, of rijst.
En je kunt ook andere groenten grillen, zoals stukjes bloemkool, aubergine. wortel, enzovoorts.
Recept Hamlapje met geroosterde courgette
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 6 Aardappelen
- 2 Tomaten
- 200 Gram Hamlap
- Boter
- Peper
- Olijfolie
- 500 Gram Courgette
- Basilicum
- Eventueel ook nog andere groenten om te grillen.
Instructies
- Aardappelen schillen, en eventueel in kleinere stukken snijden. Was de aardappelen en kook deze in water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- De tomaten wassen en in partjes of stukken snijden.
- Het hamlapje aan beide kanten bestrooien met wat peper.
- Bak het vlees in roomboter of margarine aan beide kanten bruin, bij voorkeur in een braadpan met deksel.
- Voeg de tomaten en wat water aan het vlees toe, doe de deksel op de pan, en laat het geheel 15 minuten stomen.
- Courgettes wassen en bijvoorbeeld met een kaasschaaf in dunne repen snijden.
- De groente met zout en peper bestrooien. Druppel ook wat olie over de courgette.
- Rooster de courgette in 5 tot 10 minuten.
- Strooi er nog wat basilicum over en serveer de courgette met vlees en de afgegoten aardappelen.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".