Pompoensoep is natuurlijk voornamelijk een gerecht dat je in de late zomer en de herfst kunt eten. Tegenwoordig kun je echter in de betere winkels eerder pompoenen kopen, en de soep die je met deze vrucht kunt maken kun je ook prima invriezen.

Maak je dus een grotere hoeveelheid soep, kun je het hele jaar genieten van deze lekkernij.

Recept Pompoensoep

Pompoensoep is een romige, hartverwarmende soep die vooral in de herfst en winter populair is. De basis bestaat meestal uit pompoen, ui, knoflook en bouillon, vaak op smaak gebracht met kruiden zoals tijm, nootmuskaat of gember. Door de zachte structuur van de pompoen ontstaat er na het pureren een fluweelachtige soep die goed vult en zowel als voorgerecht of hoofdmaaltijd kan dienen. Pompoensoep is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook voedzaam en makkelijk te combineren met brood, croutons of een schepje room.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 25

Totale tijd 45

Gang Maaltijdsoep, Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 78 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

1,5 Kilo Pompoen
2 Uien
2 Zoetzure appels
1 Eetlepel Ongezouten boter
1 Eetlepel Bruine basterdsuiker
1 Theelepel Nootmuskaatpoeder
1 Theelepel Kaneelpoeder
1 Deciliter Verse slagroom
1 Liter Water

Bereiding

De pompoen van de schil ontdoen, en in stukken snijden.
Maak de ui schoon en snipper deze.
De appel schillen en in vier stukken snijden. Verwijder klokhuis en pitten. Snij de appel vervolgens in stukjes.
In een grote soeppan de boter verhitten en gedurende ongeveer 3 minuten de gesnipperde ui fruiten.
Voeg de pompoen, de appel, en de suiker toe. Laat dit onder regelmatig omroeren 5 minuten bakken.
Voeg de nootmuskaat toe en de helft van het kaneelpoeder. Voeg ook het water toe. Roer alles goed door.
Kook de soep gedurende ongeveer 20 minuten op een zacht vuur.
De slagroom kloppen en op smaak brengen met het resterende kaneelpoeder. Eventueel wat zout en peper toevoegen naar smaak.
Pureer met een staafmixer of keukenmachine de soep, en serveer deze in diepe borden of soepkommen, en garneer de soep met de slagroom.

Notities

Eventueel kun je de soep serveren met stukjes stokbrood.

Trefwoord Pompoensoep

Wat is het budget?

Een eenvoudige maaltijd die met een paar basisingrediënten een volle smaak oplevert, is ideaal voor koks die kostenbewust willen werken. Dit gerecht maakt gebruik van seizoensgebonden producten die vaak lokaal beschikbaar zijn en voordelig geprijsd. De techniek van pocheren en pureren zorgt voor een romige textuur zonder dure toevoegingen zoals room. Door slimme combinaties van kruiden en specerijen krijgt het gerecht een diepe smaakdimensie, terwijl restjes zoals groenteafsnijdsels kunnen dienen als smaakbasis. Het is een gerecht dat zowel qua kosten als voorbereidingstijd efficiënt is en een uitstekende keuze voor elke keukenbrigade die wil besparen zonder concessies te doen aan kwaliteit.

€ 3,64 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,91 per persoon.