Spaanse knoflooksoep is iets bijzonders. Niet alleen omdat deze Sopa de ajo erg lekker is, maar ook nog omdat de maaltijdsoep ook niet veel hoeft te kosten.
In Spanje werd vroeger over de soep wel gedacht dat het eten voor armen is. En dat terwijl het een soep is die gewoon heel makkelijk te maken is.
De naam heeft de soep gekregen omdat er diverse ingrediënten inzitten die nagenoeg iedereen wel in huis heeft.
En het is één van de weinige maaltijden waarin je eindelijk eens het oude brood kunt gebruiken.
De eieren, chorizo, en de ham, kun je weglaten als je de soep wat goedkoper wilt maken. Dan wordt het helemaal budget.
Recept Spaanse knoflooksoep
Benodigdheden
- Pan
Ingrediënten
- 3 Aardappelen
- 6 Teentjes Knoflook
- 50 Gram Ham
- 50 Gram Chorizo
- 1,5 Liter Bouillon
- 4 Eieren
- 100 Milliliter Olijfolie
- 0,5 Eetlepel Zoet paprikapoeder
- Zour en peper naar smaal
- 200 Gram Oud brood
- Optioneel een gepocheerd ei
Bereiding
- Ham in reepjes snijden en de chorizo in blokjes.
- Schil de aardappelen en snij deze in blokjes. Kook de blokjes aardappel in 5 tot 10 minuten.
- Maak de knoflook schoon en hak deze grof.
- Het oude brood en blokjes snijden.
- In een grote pan een scheutje olijfolie doen en hierin het brood knapperig en bruin bakken. Haal de blokjes daarna uit de pan.
- Rest van de olie in de pan doen en hierin de knoflook bakken. Voeg ook de ham en de chorizo toe.
- Als de knoflook bruin begint te worden voeg je de blokjes aardappel, het paprikapoeder, en de bouillon toe. Op smaak brengen met zout en peper.
- Aan de kook brengen en tien minuten zachtjes laten koken.
- In vier soepkommen ieders één ei breken. Giet de hete soep erover. Even wachten, dan de eieren wat door de soep roeren zodat de eieren al stollend in de soep uiteenvallen. Blokjes brood in de soep doen.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Met een paar basisingrediënten, zoals knoflook, oud brood, eieren en een beetje olie, maak je een gerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook vriendelijk voor je portemonnee. Door slim gebruik te maken van restanten uit de keuken, zoals brood dat anders verloren zou gaan, zet je met minimale middelen iets bijzonders op tafel. Het geheim zit in de eenvoudige technieken: het zachtjes aanfruiten van knoflook op lage temperatuur om de smaken te verdiepen, het inkoken van bouillon om een rijke basis te creëren, en het pocheren van een ei voor een fluweelzachte textuur. Dit gerecht is een bewijs dat je met culinaire basisprincipes, zonder dure ingrediënten, iets verrassend kunt maken.
€ 4,66 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,17 per persoon.
